カラフル夏野菜サラダ 晩ごはんの残りで作るお弁当 ９月１５日 日曜日
数日前のおうち弁当⭐︎
９月１２日 木曜日
・カラフル夏野菜サラダ（胡瓜・プチトマト・コリンキー・紫玉ねぎ）
・巾着オムレツ（モロッコいんげん・椎茸・人参・玉ねぎ）
・ピリ辛炒り豆腐丼
カラフル夏野菜サラダ⭐︎
（２人前）
◎材料
・胡瓜：1/2本（２〜３mm幅の輪切り）
・コリンキー：１００g（食べやすい長さに切って、２〜３mm幅の薄切り）
・プチトマト：６個（横半分に切る）
・紫玉ねぎ：1/6個（薄切り）
・塩、胡椒：適量
ドレッシング
・八方だし：大さじ1/2
・EXオリーブ油：大さじ1/2
・ワインビネガー：大さじ1/2
◎作り方（というほどでもないですがー）
１、ボールに切った野菜を入れて、ドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせ、塩胡椒で味を整えて出来上がり。
彩良い夏野菜を、八方だしやオリーブ油でシンプルに味付け。シャキシャキ食感の野菜に、だしの風味が加わって手軽で美味しい〜この日のその他はこんな感じ↓。
ポルトガル旅行で買った微発泡ワイン、ヴィーニョヴェルデを開けたので、これまた現地で買ったパプリカペーストのマッサを使って、豚とあさりのアレンテージョ風を作ってみた♪
dinner 2019.9.9
＊豚とあさりのポルトガル風炒め：大蒜・玉ねぎ・EXオリーブ油・豚ロース・マッサ・白ワイン・じゃがいも・バジル・パプリカパウダー・カイエンペッパー・胡椒
＊砂肝の串焼き：ヒマラヤ岩塩
＊カラフル夏野菜サラダ：胡瓜・紫玉ねぎ・ミディトマト・コリンキー・八方だし・EXオリーブ油・ワインビネガー・アルペンザルツ・胡椒
＊サラダ：フリルレタス・ルッコラ・茗荷・大根・すりごま
＊からすみスパゲティ：大蒜・EXオリーブ油・レッドペパー・ドライパセリ・からすみパウダー
＊ヴィーニョ・ヴェルデ
そして、砂肝の串焼きは、夫のアウトドアグリル⭐︎
１００円で買ってきた砂肝を切って串刺しし、ピンクのヒマラヤ岩塩を振りかけて焼いてくれたそう。
味もルックスも絶妙な焼き上がりで、焼き鳥屋のお兄さんかと思った！！笑
最後まで見て下さってありがとうございます。
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