辛トマト豚しゃぶ鍋 ９月１０日 日曜日
dinner 2017.9.8
＊辛トマト豚しゃぶ鍋
スープ：大蒜・EXオリーブ油・オーガニックトマトジュース・シャンタンDX・ピーシェン豆板醤・味噌・玉ねぎ・男爵
具材：バイオ茶ポークロース＆ばら・茄子・セロリ・キャベツ・人参・いんげん・茗荷・もやし・豆腐・バジル
トマトジュースでお手軽♪
辛トマト豚しゃぶ鍋⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
スープ
・じゃがいも：２個（皮をむいて大きめの乱切り）
・玉ねぎ：1/2個（薄切り）
・大蒜：１片（つぶす）
・EXオリーブ油：大さじ２
・トマトジュース：２カップ
・水：２カップ
・創味シャンタンDX：大さじ1/2
・ピーシェン豆板醤（or 豆板醤）：大さじ1/2
・味噌：大さじ１
具材（お好みの野菜でどうぞ、ちなみに今回の具）
・豚しゃぶしゃぶ用肉：２００g
・セロリ：1/2本（スライス）
・茄子：２本
・もやし：１袋
・キャベツ：葉５〜６枚（ざく切り）
・人参：1/4本（拍子切り）
・いんげん：１０本
・茗荷：１０個（薄切り）
・バジル
◎作り方
１、鍋に大蒜とオリーブ油を入れて弱火にかけ、大蒜のいい香りがしてきたら、玉ねぎと豆板醤を入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、じゃがいも加えてざっと炒め合わせ、水とトマトジュース、シャンタンDXを加えて、蓋をしてじゃがいもに火が通るまで煮て、味噌で味を整える。
２、好みの野菜を火の通りにくいものから入れて煮る。豚肉は各自でしゃぶしゃぶして頂く。バジルをちぎってトッピングすると美味しい。
具材は、セロリ・茗荷などの香りの高い野菜と、キャベツは特にオススメです。
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万能シャンタンDXで、簡単に下味が決まるピリ辛トマト味♪ 個人的にはもっと辛くてもいいのだけど、各自ハバネロソースなどをかけて食べてるので、お鍋自体の辛さはこんなもんかな？
ちゃがいた頃と同じぐらいの量の野菜を用意してしまうので、お腹いっぱいになってしまって、どうも〆まで進めない〜！ペンネ入れるつもりだったのだけどー。
こちら↓は、木曜日の晩ごはん。
dinner 2017.9.7
＊まぐろのおくら納豆がけ：天然本鮪赤身・おくら・道祖神納豆・黒ごま・青しそ・わさび・醤油
＊ピーマンと人参の茗荷味噌炒め：しし唐・ごま油・すりごま・自家製茗荷味噌・七味
＊八角枝豆：庭の枝豆・スターアニス・塩
＊紫キャベツのピクルス
＊ツウィーブリング（ASOマイスタードルフのポークパテ）：ピンクペッパー
＊サラダ：キャベツ・茗荷・紫キャベツ・すりごま
＊バゲット２種：SAWAMURAのバゲット・ルパンロブションのフェルマンタシオンラント
夫に新宿でバゲット買ってきてもらったので、パンに合うもの諸々用意。
先月、超お気に入りだったプチメックが閉店したことを１ヶ月以上経ってから知り、新宿でどこか美味しいバゲット〜〜と検索して、今回はニューマンに入ってる２店舗のものを買ってきてもらったー。
どっちも美味しかったけど、プチメックのバゲットより１００円高いしね〜。プチメックが安すぎたとも言えるけど。
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