花椒風味チャプチェ ８月３１日 金曜日
おととい、水曜日の晩ごはんから、花椒を効かせたチャプチェ⭐︎
花椒風味チャプチェ⭐︎
（２人前）
◎材料
・豚肉（トンカツ用など厚みのあるもの）：１枚（１５０g）細切り
・ピーマン：４個（好みで赤＆緑を各２個ずつ、細切り）
・いんげん：１０本（ヘタを落として、長いようなら長さを半分に切る）
・春雨：５０g（熱湯でサッと戻す）
・大蒜：１片（潰す）
・ココナッツオイル：大さじ１
たれ
・コチュジャン：大さじ1/2
・醤油：大さじ２
・砂糖：小さじ２
・ごま油：小さじ１
・花椒：小さじ1/2
◎作り方
１、豚肉にたれの材料を揉み込む。ル・クルーゼなどの厚手の鍋に大蒜とココナッツオイルを入れて弱火にかけ、大蒜のいい香りがして来たら、豚肉を入れて炒める。
２、豚肉の色が変わったら、いんげん、春雨、ピーマンの順に加えてざっと炒め、蓋をして３分ほど蒸し煮にする。
３、仕上げに味見して、塩・胡椒・花椒で味を整える。
花椒の香りが刺激的で夏にぴったり♪
チャプチェって豚じゃなくて牛肉なんだろうけど、豚でも美味しい。チンジャオロース的な料理になるのかな？韓国レシピを中国風アレンジにするの、なかなかいける！
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2018.8.29
＊蛸とドライトマトのマリネ：バジル・マイクロトマト・ドライトマトのEXオリーブオイル漬け・レッドペパー・藻塩
＊花椒風味チャプチェ：赤＆緑ピーマン・いんげん・豚ロース・ココナッツオイル・春雨・大蒜・コチュジャン・醤油・てんさい糖・ごま油・花椒パウダー・胡椒
＊サラダ：レタス・キャベツと人参の浅漬け・ベビースターラーメン・すりごま
＊白ごはん
昨日、ちゃを軽井沢まで車で送って行き、彼女が寮へ戻ったので、ようやっとこ日常に。
送りがてら、産直３軒はしごして、野菜＆果物いろいろ購入〜。
写真は、旅行前に作ってみた、巷で話題？の「桃アールグレイ」。昨日もまた桃買ったから、またまたこれ、やってみようと思ってるー！
最後まで見て下さってありがとうございます。
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。
この記事へのコメントはありません。