豚と大豆のパプリカ＆ビール煮 晩ごはんの残りで作るお弁当 ８月３１日 月曜日
数日前のおうち弁当⭐︎
８月２７日 木曜日
・豚と大豆のパプリカ＆ビール煮
・七分づきごはん
・ホヤと胡瓜の酢の物
・自家製スモークチキン
・彩り夏野菜のスパイス炒め
・大峰（ぶどう）
豚と大豆のパプリカ＆ビール煮⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・豚薄切り肉：２００g（食べやすい大きさに切る）
・大豆水煮：１パック
・玉ねぎ：1/2個（スライス）
・人参：1/3本（７〜８mmのサイコロ状に切る）
・大蒜：１片（潰す）
・EXオリーブ油：大さじ１
・チリペパー（好みで）：少々
・GABANパプリカ（パウダー）：小さじ１
・ローリエ：１枚
・トマトペースト：大さじ1/2
・ビール（or ビール風飲料）：１缶（３５０cc）
・水：２５０cc
・バジル：適量
調味料
・マジョラム（あれば）：少々
・パームシュガー（or 黒糖）：大さじ1/2
・粒マスタード：小さじ１
・酢：小さじ１
・塩麹：大さじ1.5
・味噌：大さじ1/2
◎作り方
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に大蒜とチリペパーとEXオリーブ油を入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎと人参・パプリカパウダー・トマトペーストを入れて炒め合わせる。
２、大豆の水煮を加え、ビールを少しずつ注ぎ、水とローリエも加え、沸騰したら蓋をして１０分ほど、人参が柔らかくなるまで煮る。
３、調味料を加えて、一煮立ちさせる。好みでバジルを散らして頂く。
酒呑みの我が家では、料理にビールを使うなんて勿体なさ過ぎ！なので、先月に賞味期限切れてた・・ノンアルビールを使用。笑
豚と大豆で栄養価高く、ビールの苦味と炭酸にトマトペーストとパプリカパウダーが加わり、しみじみ優しい味のスープ。
ごはんやマカロニなどにかけて食べる場合は、ややあっさり目なので、ごはんやパスタにバターを絡めても。
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2020.8.26
＊ホヤと胡瓜の酢の物：自家製ホヤの酢漬け・胡瓜・茗荷・昆布・鰹節・めんつゆ
＊自家製スモークチキン＆アボカド、ぬか漬け３種（人参・蒟蒻・コリンキー）
＊サラダ：サニーレタス・キャベツ・すりごま
＊豚と大豆のパプリカ＆ビール煮：豚ロース・玉ねぎ・人参・大蒜・大豆水煮・EXオリーブ油・パプリカパウダー・チリペパー・クミンパウダー・トマトペースト・塩麹・胡椒・ローリエ・味噌・マジョラム・パームシュガー・米酢・粒マスタード・ノンアルビール
＊七分づきごはん
この日の夫の新作は、ホヤ！！の酢漬けだったー。なので、胡瓜と茗荷、おかかと合わせて、酢の物にしてみた。
ホヤってず〜〜っと興味あったのだけど、スーパーなんかでもあまり見かけず、食べたの初めてかも？！
味は貝って感じ？！てか、そもそも貝やんね。。
こちら↓は、その翌日の晩ごはん。
dinner 2020.8.27
＊自家製鯖の干物
＊フレッシュトマトとズッキーニのアーリオオーリオ：トマト・ズッキーニ・大蒜・EXオリーブ油・ローリエ・鮭フレーク・アルペンザルツ・胡椒・鷹の爪
＊自家製スモークチキン、ぬか漬け５種（人参・胡瓜・コリンキー・蒟蒻・茄子）
＊ホヤ酢漬けと若布のサラダ：サニーレタス・胡瓜・茗荷・すりごま・自家製ホヤの酢漬け・昆布・若布
以前、夫が持ち帰ってきた自作の鯖の干物。
冷凍庫にまだ在庫があるにもかかわらず、また大量に仕込んだ？らしく、持ち帰ってきたので、以前のものから順に食べる。
美味しい！！
冷凍庫、満タンにはなるものの、余分な保存料系も入ってないし、もう市販品を買わずに済むのは助かるねー
最後まで見て下さってありがとうございます。
旅に関する新しいブログを開設しました。
まだコンテンツが少ないのですが、ぼちぼち書いていこうと思ってます。
この記事へのコメントはありません。