８月３０日　日曜日　グリルトマトと牛肉のバジル炒め＆豚しゃぶ

先日作った晩ごはんより、スパークリング日本酒、澪に合う肉料理☆

グリルトマトと牛肉のバジル炒め☆

（３〜４人前）

◎材料

・ミディトマト：５〜１５個（食べたいだけ）

・牛肉（切り落としなど薄切り肉）：２５０g

・紫玉ねぎ：1/2個（5mm程の串切り）

・バジル：１０枚程

・ココナッツオイル：小さじ２

・酒：大さじ１

・レモン汁：大さじ１

・ナンプラー：大さじ１

・胡椒

◎作り方

１、グリルトマトを作る。トマトを横半分に切る。オーブンの天板にクッキングシートを敷き、トマトの切り口を上にして並べ、塩を少々を振る。１６０度のオーブン（余熱不要）で４５〜５０分、表面がうっすらと乾いた状態に焼けたら出来上がり。粗熱をとって、クッキングシートごと保存容器に入れて冷蔵庫で冷やす。２〜３日は美味しく食べれる。

２、牛肉のバジル炒めを作る。フライパンを熱してココナッツオイルを入れ、玉ねぎをさっと炒めて、牛肉を加え炒める。肉の色が変わってきたら、酒を入れて水分を飛ばし、レモン汁・ナンプラー・胡椒で味を付け、火を止める。仕上げにちぎったバジルを散らし、さっと混ぜ合わせる。

３、お皿にバジルの葉を敷き、グリルトマトを並べ、フルールドセルなどの美味しい塩をぱらりとし、EXオリーブ油を垂らす。牛肉のバジル炒めを添える。

　　

トマトも牛肉も、バジルとの組み合わせが美味しい１品。さっぱり味付けなので、ほんのりフルーティーな澪との相性も悪くないかな〜と。

あれば、トマト＆モツァレラチーズと一緒に食べると、更に美味しい♪

昨夜はこんな感じ↓。超ひさびさのお鍋☆

旅行中からずーっと食べたくて。

昨日のお肉は超薄切りで、特に美味しかった！野菜もモリモリ頂けるし、やっぱお鍋いいわ〜。

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