ひじきと豚のカレー粒マスタード炒め 晩ごはんの残りで作るお弁当 ８月２６日 金曜日
本日は、庭のルッコラとプチトマトを使った和風ペンネ☆
味付けは、茅乃舎だしと醤油。スモークタンは勿論、市販品。
８月２６日 金曜日
・ルッコラとスモークタンとプチトマトの和風ペンネ
・ひじきと豚のカレー粒マスタード炒め
・小松菜の卵巻き
・梨
カレー粉と粒マスタードが好相性♡
ひじきと豚のカレー粒マスタード炒め☆
（３〜４人前）
◎材料
・乾燥ひじき：１５g（お湯で戻してざっと洗い、ざるに上げる）
・豚こま：１００g（食べやすく切る）
・玉ねぎ：1/4個（スライス）
・人参：1/2本（千切り）
・大蒜：１片
・EXオリーブ油：大さじ１
・カレー粉：小さじ１
・クミンシード：小さじ１
・粒マスタード：小さじ２
・塩麹：小さじ１
・バジル：２０〜２５枚
◎作り方
１、ルクルーゼなどの厚手の鍋（もしくはフライパン）に、大蒜と EXオリーブ油を入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ・人参・カレー粉・クミンシードを入れ、軽く塩胡椒もして炒め合わせる。
２、野菜がしんなりしたら、ひじきを加えて更に炒め、塩麹と粒マスタードを入れて、よく混ぜ合わせる。仕上げにバジル（数枚を飾り用に取り置く）をちぎって加え、ざっと混ぜる。皿に盛り付けてから、残りのバジルを散らし、好みで一味を振る。
これは美味しい！カレーとマスタードがよく合い、お酒が進む味付けに♪昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2016.8.25
＊ひじきと豚のカレー粒マスタード炒め：人参・玉ねぎ・バイオ茶ポークこま・EXオリーブ油・大蒜・カレー粉・粒マスタード・クミンシード・塩麹・バジル・レッドペパー・塩・胡椒
＊ルッコラとスモークタンとプチトマトの和風ペンネ：大蒜・EXオリーブ油・茅乃舎だし・醤油・黒胡椒
＊小松菜ちくわのチーズ焼き：シュレッドチーズ・一味
＊しらすジェノベーゼの餃子の皮ピザ：自家製バジルペースト・ハバネロソース
＊サラダ：ルッコラ・きゃべつ・すりごま・茗荷
余ってた餃子の皮で、ピザ。
ジェノベーゼソース塗って、しらすを散らして焼いただけだけど、パリパリ具合が、これまたおつまみにぴったんこ。
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