８月２６日 水曜日 きのこと長ねぎのカレーキッシュ＆豚と茄子のトマトオレキエッテ
本日は、豚と茄子のトマトオレキエッテ☆
キッシュはクミンとガラムマサラ入れて、カレー味にしてみた。
オレキエッテは、サンフランシスコのTrader Joe’s で買って来たもの。もちもちして美味しい♪
８月２６日 水曜日
・豚と茄子のトマトソースオレキエッテ
・きのこと長ねぎのカレーキッシュ
・蒸しキャベツのワインビネガーサラダ
・梨
ルクエ（レギュラーサイズ）で簡単♪ ランチにも
きのこと長ねぎのカレーキッシュ☆
（２〜３人前）
◎材料
・長ねぎ：1/2本（斜め薄切り）
・好みのきのこ（今回はしめじ・ブナピー・舞茸・原種えのきを各１つかみ分位）：1.5〜２房分位（石突きをとってほぐす）
・バター：小さじ２
・クミン：小さじ1/2
・冷凍パイシート：１枚
・シュレッドチーズ（ピザチーズ）：１つかみ
卵液
・卵：２個
・牛乳：１００cc
・塩麹：小さじ１
・胡椒
・鶏ガラスープの素（コンソメでも）：小さじ1/4
・ガラムマサラ：小さじ1/2
◎作り方
１、オーブンを２００度に余熱する。ルクエに冷凍パイシートを入れて、１０分程、パイシートを焼く。
２、フライパンを熱してバターをひき、長ねぎとクミンを炒め、しんなりしたら、きのこを追加してささっと炒め合わせ、粗熱をとる。
３、ボールに卵を割り混ぜ、残りの卵液の材料を入れて混ぜ合わせ、粗熱がとれた２を入れて混ぜる。
４、１の焼き上がったパイシートが入ったルクエに、３を流し入れる。シュレッドチーズを散らして、１８０度のオーブンで３５〜４０分、いい具合の焦げ目が付くまで焼いて完成。
ルクエ、普段はほとんど使うことないのだけど、よくある長方形のパイシートのサイズと、レギュラーサイズのルクエがぴったんこの大きさなので、このキッシュを作る時にはめちゃ重宝☆ルクエで焼くので、パリパリのパイ生地は望めないのだけど、すっこり型から外れて切り分け易いし、とにかく簡単！なので、ランチにも、ワインのお供にもgood♪
クミンとガラムマサラで、優しいカレー味。カレー味のキッシュはお初で試してみたのだけど、家族にも好評で、これはなかなか気に入ったー！
昨夜のその他はこんな感じ↓
dinner 2015.8.25
＊きのこと長ねぎのカレーキッシュ：卵・しめじ・ブナピー・舞茸・原種えのき・牛乳・ウェイパー・塩麹・胡椒・バター・クミン・ガラムマサラ・冷凍パイシート・シュレッドチーズ・ピンクペッパー
＊ピクルスうずら
＊水茄子と胡瓜の梅肉和え
＊サラダ：きゃべつ・ルッコラ・ラディッシュ葉・人参・しらす・黒ごま
＊豚と茄子のトマトオレキエッテ：豚こま・長ねぎ・EXオリーブ油・ダイストマト・ローリエ・ピーシェン豆板醤・味噌・赤ワイン・バジル・粉チーズ・ハバネロソース
ちなみにピクルスうずらは、ラディッシュを漬けていたピクルス液に、うずらを茹で卵にして漬けてみた。
うっすらピンクで可愛ゆす♡
最後まで見て下さってありがとうございます。
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。
この記事へのコメントはありません。