８月２４日　土曜日　こごみの茶碗蒸し＆じゃがいものハーブグリル

昨日の雨はすごかったー。木曜日にやった草抜き、今日なら、もうちょっとサクサク抜けたはず・・・。早まった！

dinner 2013.8.23
＊じゃがいもハーブグリル：オレガノ・ローズマリー・EXオリーブ油・粗塩・胡椒
＊こごみの茶碗蒸し：エリンギ・コーン・卵・出汁・薄口醤油・みりん・塩
＊鶏レバーと砂肝の甘辛煮
＊島らっきょうピクルス、プチトマト
＊サラダ：きゃべつ・大根・茗荷・黒ごま・しらす
＊le petit mecバゲット２種

冷凍庫で春に頂いたこごみを発見！
中途半端な分量だったので、茶碗蒸しの具として、全部使用。あとは、これまた冷凍してあるコーンとエリンギ。

茶碗蒸し、家族で食べる時は卵液は濾さずにそのままザーッと容器へ。白身のヌルっとした部分、濾し器にへんばりついて洗いづらいし、何より、もったいないから！具沢山にすると、なめらかさとか気にならないというか、逆にあんま関係ない？っとも思うしー。ま、見た目は確かに、あんま綺麗でないけど・・。

茶碗蒸し：カップ３個分

卵液：卵２個、出汁３００cc、塩小さじ1/4、薄口醤油小さじ１、みりん大さじ1/2

ボールに卵を溶きほぐし、残りの調味料を入れて混ぜる。
お好みの具をカップに入れ、卵液を注ぎ、蒸篭に入れて弱火で１５分程蒸して出来上がり。

今日はこれからバジルペースト作ろうかなーと、庭のバジル摘み。

まだしげしげ生ってるので、あともう1回位作れるかなー。たくさん作って冷凍しとかなきゃ。

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