８月２３日 日曜日 水茄子とルッコラのサラダ＆半熟卵のせジェノベーゼスパゲティ
昨夜の晩ごはん、ちゃと女子会☆
半熟卵のっけた自家製ジェノベーゼスパと、庭のルッコラと実家の水茄子でサラダ♪
dinner 2015.8.22
＊ジェノベーゼスパゲティ：半熟卵・自家製ジェノバペースト・粉チーズ・ピンクペッパー
＊野菜スープ：しめじ・人参・キャベツ・原種えのき・舞茸・ビーフコンソメ・醤油・エルブドプロヴァンス・胡椒
＊ルッコラと水茄子のサラダ：茗荷・しらす・そば茶・すりごま・大蒜ドレッシング（牛乳・塩麹・胡椒・EXオリーブ油・米酢）
ちょっと大人味♡水茄子とルッコラのサラダ：大蒜ドレッシング☆
（２人前）
◎材料
・水茄子：１個（縦半分に切って斜め薄切り）
・ルッコラ：３０〜４０g
・茗荷：２個（斜め薄切り）
・しらす：１つかみ
・すりごま：大さじ１
・そば茶（あれば）：小さじ１
大蒜ドレッシング
・大蒜：１片（みじん切り）
・牛乳：大さじ１
・EXオリーブ油：大さじ１
・塩麹：大さじ1/2
・米酢：小さじ１
・胡椒
◎作り方
１、ドレッシングを作る。小鍋にみじん切りにした大蒜と牛乳を入れてごく弱火で煮る。もしくは、耐熱皿に入れて軽くラップをし、電子レンジの最小ワット（３００Wなど）で、様子を見ながら１分〜２分ほど加熱する。粗熱をとり、残りのドレッシングの材料を加えて混ぜる。
２、ルッコラは水に放ってから、サラダスピナーなどで水気をとる。器にルッコラ・水茄子を盛りつけ、上から茗荷・しらす・すりごま・そば茶を散らす。食べる前に１のドレッシングをよく混ぜ合わせてかける。
大蒜を牛乳で加熱するので、匂いがキツくなくて、ルッコラや水茄子の味を引き立ててるかな〜と思う。
そして、スパークリングの清酒は初めてだったけど、優しい味わいで美味しい♪ 素材の味がしっかりしたサラダとの相性もなかなかでないかと！
ちゃも、このサラダおいし〜と、モリモリ食べてたので、女子受け間違いなし☆
女子会仕様で、お洒落な青い瓶のスパーク清酒・澪に合わせて、ペールブルーのクロスと、FireKingのターコイズシリーズに盛ってみた。
和食器とかと組み合わせるのも良さげかな〜。
モニターに選んで頂き、ありがとうございました。
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