ひじきとピーマンの炒りおから 晩ごはんの残りで作るお弁当 ８月２３日 日曜日
８月２０日 木曜日
・夏野菜のエスニックバジルそぼろ丼
・青唐辛子とズッキーニと卵のマカロニサラダ
・ひじきとピーマンの炒りおから
・ちくわ＆チーズ
・大峰（藤稔ぶどう）
ひじきとピーマンの炒りおから⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・乾燥ひじき：１０g（お湯で戻して、ざっと洗い、ざるにあげる）
・ピーマン：３個（細切り）
・辛こしょう（青唐辛子）：１個（細切り）
・新生姜：１かけ大（千切り）
・玉ねぎ：1/4個（薄切り）
・おから：５０g
・大蒜：１片（つぶす）
・チリペパー（or 鷹の爪）：お好みで、少々
・太白ごま油：大さじ１
・和風だし粉末：小さじ１
・七味：少々
調味料
・酒：大さじ２
・タカラ本みりん：大さじ１
・醤油：大さじ1.5
◎作り方
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に大蒜とチリペパー・太白ごま油を入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら、新生姜と玉ねぎを加えて炒める。
２、ピーマン・辛こしょう・ひじき・和風だし粉末を加えて炒め合わせる。
３、野菜がしんなりしてきたら、調味料とおからを加えて炒め合わせ、蓋をして３〜４分、蒸し炒めにする。
４、器に盛って、好みで七味を振る。
新生姜と辛こしょうとチリペパーで、キリッと辛口、大人味の炒りおから。本みりんを加えると、控えめな甘さで、味に深みが出ると思う〜。ひじきやおからなど、体に良いものたくさん摂れて、おつまみやお弁当にも◎な一品。
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2020.8.18
＊帆立とトマトの冷製スパゲティー：ボイル帆立・トマト・ラタトゥイユの残り・グリルトマト・EXオリーブ油・塩麹・胡椒・バジル・レッドペパー
＊ひじきとピーマンの炒りおから：大蒜・太白ごま油・おから・ピーマン・辛こしょう・新生姜・玉ねぎ・チリペパー・乾燥ひじき・茅乃舎だし・酒・本みりん・醤油・七味
＊ぬか漬け：茄子・人参、胡瓜の水漬け
＊サラダ：キャベツ・茗荷・若布・昆布・そば茶
＊具沢山ニラ卵餃子スープ：人参・いんげん・なめこ・エリンギ・舞茸・昆布・もやし・卵・ニラ・テンホウの冷凍餃子・シャンタンDX・酒・だし醤油・一味
久しぶりにトマトの冷製スパ♡
スープが具沢山＆超ボリューミーで、お腹一杯になってしまったのに、パスタだとスルスル胃に入っていくから不思議。食べ過ぎた〜〜〜！
こちら↓は、その翌日の晩ごはん。
dinner 2020.8.19
＊岩牡蠣と白貝の酒蒸し：酒
＊ちくわ＆チーズ、茄子のぬか漬け、青唐辛子とズッキーニと卵のマカロニサラダ
＊サラダ：キャベツ・茗荷・もやし・がごめ昆布・すりごま
＊夏野菜のエスニックバジルそぼろ：茄子・いんげん・牛豚合挽き・大蒜・EXオリーブ油・ピーシェン豆板醤・ナンプラー・黒酢・トマトペースト・オイスターソース・トマト・バジル・チリペパー
＊七分づきごはん
この日の夫作は、アウトドアグリルで岩牡蠣とおっきな白貝の酒蒸し。
焼きあげるまでは良かったみたいだけど、その後、牡蠣の殻をこじ開けるのに難儀して、汗だくになってた夫。。笑
最後まで見て下さってありがとうございます。
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