８月２２日 土曜日 豚と野菜のビネガー・ガーリックソルト炒め＆たっぷり薬味のきつねちらし
本日は、たっぷり薬味のきつねちらし☆
酢飯が食べたくなったので、塩と砂糖の代わりに、塩麹＆甘麹を使った酢飯に、庭の茗荷＆青紫蘇と、焼いたお揚げ、あみえび、だいぶ前に漬けたラディッシュのピクルスを混ぜ込んだ、ちらし寿司。
８月２２日 土曜日
・たっぷり薬味のきつねちらし
・豚と野菜のワインビネガー炒め
・ピクルスうずら
・きゃべつとしらすの味噌汁煮
・２色プチトマト
・梨
ガーリックオニオンソルトと赤ワインビネガー使って、パパッと炒め物。
豚と野菜のビネガー＆ガーリックソルト炒め☆
（２人前）
◎材料
・豚こま：１００g
・人参：1/3本：拍子切り
・玉ねぎ：1/４個：薄めの串切り
・しし唐：１０本（縦半分に切る）
・しめじ：1/2房（ほぐす）
・ココナッツオイル：小さじ２
・赤ワインビネガー：大さじ１
・粗塩＆胡椒
・ガーリックオニオンソルト：適量（４〜５ふり）
◎作り方
１、フライパンにを熱して、オイルを入れ、豚肉を入れて炒める。色が変わったら、玉ねぎと人参を加えて軽く塩胡椒し、しんなりするまで炒める。
２、しし唐としめじを加え、ささっと炒め合わせて、赤ワインビネガーを加えて混ぜ合わせる。仕上げにガーリックオニオンソルトを４〜５振りして出来上がり。
普通の野菜炒めだけど、赤ワインビネガーとガーリックオニオンソルトがなかなか好相性☆ 風味良く仕上がる気がする。パパッと出来るので、ランチには、この野菜炒めにパンと簡単スープなど添えたら、なかなか食べ応えあるランチになるかな〜と思う。
昨夜はこんな感じ↓
dinner 2015.8.21
＊豚と野菜のビネガー＆ガーリックソルト炒め：豚こま・しめじ・しし唐・人参・玉ねぎ・ココナッツオイル・赤ワインビネガー・粗塩・胡椒・ガーリックオニオンソルト
＊小松菜の納豆かけ
＊水茄子の浅漬け
＊キャベツとしらすのお味噌汁：茗荷・ごま油
＊たっぷり薬味のきつねちらし：青紫蘇・茗荷・ラディッシュのピクルス・あみえび・油揚げ・だし醤油・米酢・甘麹・塩麹・すりごま
この時期、庭の茗荷と青紫蘇やバジルなど、ハーブ系がじゃんじゃん採れるので、千切りにして酢飯に混ぜ込むのがお気に入り♡
油揚げ入れるだけで、十分美味しいちらしになるから、節約レシピともいえる〜。
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