カレー風味いんげん＆ポテトサラダ ８月１３日 日曜日
数日前からお盆休み〜って雰囲気だけど、我が家はちゃも帰って来ずで、いつもと変わりなく。
朝刊に入ってるスーパーの広告眺めてたら、「おかえりなさい信州のおもてなし」系の広告が多く、焼肉・にぎり寿司・天ぷらなんかの写真がでーんと載っていて。
「ふーん、信州のごちそうってよりは、家族が集った時の定番料理って意味やろか？知らんかったわ〜。」と思いつつ、この手の広告見たことなかったってことは、そういや、お盆をずっと家で過ごしたの、もしかして初めてかも！って気づいたー！
今年のお正月も初めて自宅で過ごしたし、今年は初めてのことが多い！笑
昨夜の一品。ワインに合う〜♪
カレー風味いんげん＆ポテトサラダ⭐︎
（２人前）
◎材料
・じゃがいも：３個
・いんげん：１５本
・玉ねぎ：1/8個（みじん切り）
・プロセスチーズ：３０g（食べやすい大きさに切る）
・くるみ：５〜６個（食べやすい大きさに砕く）
調味料
・粒マスタード：大さじ１
・塩麹：小さじ１
・EXオリーブ油：大さじ１
・ガラムマサラ：小さじ1/2
・胡椒：たっぷりめ
◎作り方
１、じゃがいもは皮を剥き、大きめの乱切りにする（通常サイズのじゃがいもで、４等分くらい）。いんげんはヘタを落とし、７〜8cmの長さに切る。
２、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に、じゃがいもと塩少々、水50ccを入れて蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火にして、じゃがいもに火が通るまで蒸し煮する。じゃがいもが柔らかくなり始めたら、いんげんを追加して、更に３分ほど蒸し煮にし、水分が残ってたら、蓋を取って火を強め、水分を飛ばす。
３、水分が飛んだら、火を止めて、熱いうちに玉ねぎと調味料を加えて、ざっと混ぜ合わせる。
４、３の粗熱が取れたら、チーズとくるみを追加して混ぜ、器に盛って、お好みでピンクペッパーを散らして出来上がり。
マヨは使わず、粒マスタードでちょっと酸味の効いたポテサラ。ガラムマサラの香りも良くて、ビアにもワインにも合う♪
昨夜のその他はこんな感じ↓。
＊カレー風味いんげんポテトサラダ：玉ねぎ・男爵・いんげん・キャンディーチーズ・くるみ・ポメリー粒マスタード・ガラムマサラ・EXオリーブ油・塩麹・胡椒
＊サラダ：プチトマト・ラディッシュ・クレソン・ルッコラ・水菜・ミックスリーフ・しらす・黒ごま
＊炊き込みチャーハン：ベーコン・玉ねぎ・人参・卵・牛乳・青ねぎ・紹興酒・塩麹・味覇・マヨネーズ・醤油・ごま油・胡椒
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