ニラとじゃがいものコチュジャン炒め ７月７日 土曜日
昨夜の１品から、実家のじゃがいもと庭のニラでコチュジャン炒め⭐︎
ニラとじゃがいものコチュジャン炒め⭐︎
（２人前）
◎材料
・じゃがいも：３個
・ニラ：半束（５〜６cmの長さのざく切り）
・ごま油：大さじ１
・すりごま：大さじ１
・炒りごま：少々
調味料
・コチュジャン：大さじ1.5
・和風だし粉：小さじ１
・砂糖：小さじ１
・米酢：大さじ１
◎作り方
１、じゃがいもは皮を剥いて1cmの棒状に切り、２〜３分水にさらしてザルにあげ、キッチンペーパーなどで水気をよく拭き取る。
２、ル・クルーゼなどの厚手の鍋、orフライパンにごま油を熱し、１のじゃがいもを入れて、じゃがいもが透き通るまで炒める（割と時間かかります）。
３、調味料を加えてじゃがいもに馴染ませるようにして炒め合わせ、すりごま・ニラの順に加えて、さっと混ぜ合わせて火を止める。
４、器に盛り、炒りごまを散らす。
作った時は、ニラと調味料を同時に入れたのだけど、そうすると、ニラがちょっと炒め過ぎだったので、ニラは最後の最後に入れて、さっと混ぜ合わせる程度が、味も食感もいいのではないかとのことで、上記で作り方を記載。
シャキッと食感のじゃがいもと旨辛コチュジャンが、ビアには勿論、意外にも赤ワインにもなかなか合って、美味しかった♪
モニターに選んで頂き、ありがとうございました。昨日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2018.7.6
＊ニラとじゃがいものコチュジャン炒め：ごま油・コチュジャン・すりごま・いりごま・米酢・茅乃舎だし・醤油・てんさい糖
＊ボンゴレビアンコ：あさり・大蒜・鷹の爪・EXオリーブ油・パクチー・３色スパゲッティ・白ワイン・バター・胡椒・アルペンザルツ
＊五目ひじき炒め（義母お手製）：青ねぎ
＊野沢菜わさび漬け
＊サラダ：ミックスリーフ・青しそ・青ねぎ・義母作キャベツの浅漬け
最後まで見て下さってありがとうございます。
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