海老とベビー帆立のガーリックソテー 晩ごはんの残りで作るお弁当 ７月６日 水曜日
本日は、トマトペンネとキッシュ☆
今日は、オレンジ×緑の２色弁。
７月６日 水曜日
・トムヤム風トマトペンネ
・赤海老とベビー帆立のガーリックソテー
・しらすとトマトのキッシュ
・蒸しブロッコリー
クックアップがお役立ち♪
海老とベビー帆立のガーリックソテー☆
（２〜３人前）
◎材料
・有頭海老：４〜６尾
・ベビー帆立：１０〜１５個
・大蒜：１片（粗みじん切り）
・EXオリーブ油：大さじ２
・白ワイン：大さじ２
・海老塩（or 塩）：小さじ1/2
・胡椒：少々
・ドライパセリ：少々
◎作り方
１、海老は背わたをとって綺麗に洗い、クックアップで水気をしっかりふき取る。
２、ルクルーゼなどの厚手の鍋に、EXオリーブ油と大蒜を入れて弱火にかけ、大蒜のいい香りがしてきたら、海老を入れて中火で両面をこんがり焼く。
３、海老に焼き目が付いたら、ベビー帆立・海老塩・胡椒を追加して、ざっと混ぜ合わせ、白ワインを振って蓋をし、１〜２分蒸し焼きにする。仕上げにドライパセリを振って出来上がり。
有頭海老のような、ささくれ立った？ものだと、普通のキッチンペーパーで水気を拭き取ろうとすると、破れまくって何枚も必要だけど、クックアップなら丈夫だから、１枚でOK！助かる〜〜♪海老の殻もこんがり焼いて、殻ごと食べれるソテーに。
昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2016.7.5
＊海老とベビー帆立のガーリックソテー：アルゼンチン産赤海老・大蒜・EXオリーブ油・白ワイン・海老チリソルト・胡椒・ドライパセリ
＊しらすとトマトのキッシュ：玉ねぎ・ミディトマト・卵・牛乳・塩麹・胡椒・バジル・冷凍パイシート・粗びきチリペッパー・シュレッドチーズ
＊ささみと胡瓜の明太子和え
＊サラダ：ロメインレタス・ルッコラ・キャベツ・黒ごま
＊トムヤム風トマトペンネ：玉ねぎ・海老の蒸し焼き煮汁・ホールトマト・トムヤムペースト・レモングラスパウダー・海老チリソルト・胡椒・ココナッツオイル・ドライコリアンダー
ちなみにー。
トマトペンネは、この海老ソテーの蒸し汁に、玉ねぎを追加して炒めたところに、トムヤムペーストとホールトマトを入れて煮詰めたソース。エスニック風のペンネもいける！
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