７月４日　木曜日　おべんとなし。茶碗蒸し＆トマトとバジルのペンネ（前日の晩ごはん）

本日、給食利用でおべんとおやすみ。

昨夜は残り物オンパレード！
前日の高野豆腐の揚げ浸しは、茶碗蒸しの具に。見た目、色悪いけどー。これはリメイクにしては上出来だった！

dinner 2013.7.3
＊茶碗蒸し：前日の揚げ浸し・大根葉・卵・昆布出汁・みりん・塩・薄口醤油・黒七味
＊トマトカレー＆BURDIGALAのバゲット
＊アボカド塩麹漬け
＊青ねぎサラダ：新生姜・きゃべつ・大根・黒ごま・下仁田ねぎラー油・黒酢・だし醤油
＊フレッシュトマトとバジルのペンネ：にんにく・EXオリーブ油・粗塩・胡椒

めちゃ簡単＆家族皆の大好物、トマトとバジルのパスタ。
トマトを箱買いしたら、必ずやるメニュー。真っ赤でプリッとした完熟トマトで！

パスタ２５０〜３００g分（３人前）
トマト３個・バジル１０枚位・大蒜１カケ・EXオリーブ油・粗塩・胡椒

トマトはざく切り。湯むきするってレシピも多いけど、しなくて全然いいと思う派。大蒜はみじん切り。バジルは適当にちぎる。ボールに材料入れて混ぜ合わせてソースの出来上がり。塩は小さじ1/3位、オリーブ油は適当で２廻しくらい？で、まず味付けしておいて、どちらも、茹で上ったパスタ絡めてから最後にお好み具合に調整。

うちはいつも、先にソースを作ってしまって冷蔵庫で冷やしてるのだけど、特に、冷た〜いパスタを食べたいって訳じゃないので、麺は茹でても水でしめたりせず、熱いまま。

めちゃ簡単なレシピなのだけど、私なりのポイントといえば、麺の茹で加減と食べ頃。
トマトの水分がすごいので、パスタは気持ち早めにあげる点と、しばらく置いて麺とトマトの水分を馴染ませるという点。

いつもビア＆ワインを飲んでるので、炭水化物を最後に食べるのだけど、作ってから３０分〜１時間程経過した位が、出来上がり直後より美味しい〜ように思う。しばらく置いてから食べるってのもあって、パスタはペンネがお薦め。

先日のお花教室、I先生のご自宅に活けてあった紫陽花。
そろそろ季節も終わりかなー。

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