７月２８日　日曜日　トマト鍋（前日の晩ごはん）

トマト祭りのフィナーレは、やっぱり？トマト鍋☆

dinner 2013.7.27
＊トマト鍋
具：肉団子（豚＆鶏合挽・玉ねぎ・卵・塩麹・胡椒）・きゃべつ・もやし・茄子・コリンキー・モロッコいんげん・しめじ・ピーマン・ズッキーニ・ブロッコリー・トマト
スープ：にんにく・EXオリーブ油・玉ねぎ・ピーシェン豆板醤・ダイストマトパック・ローリエ・味噌２種
トッピング；バジル・メローハバネロ・ブルーチーズ
〆にほうとう

トマト鍋スープの大雑把な作り方。

鍋に大蒜（つぶす）とEXオリーブ油を入れ弱火で加熱し、大蒜の香りが出たら、スライス玉ねぎを炒めてしんなりしたら、ピーシェン豆板醤を加えて更に炒める。トマト水煮１パックと水（お鍋の容量に合わせて適量）、ローリエを加えて煮立ったら、肉類（昨夜は肉団子）を入れて灰汁をとり、蓋をして少し煮込む。仕上げに味噌を溶かして出来上がり。
あとは、お好みの野菜（夏野菜などピッタリ）や肉or魚介を入れて頂く。
２巡目は、ブルーチーズを溶かして、トマトチーズ鍋で頂いた。

昨夜の〆は、生パスタ（平麺）にしたいところだったのだけど、なかなかいいお値段だったので、お手頃価格で見た目ちょっと似てる「ほうとう」をチョイス。
が。悪くはないけど、麺の表面がつるっとしてるから？か、ソースがあまり絡まず。やっぱりパスタの方がよかったかも〜〜。

ということで、残ったスープを大事に？とっておいて、今日のお昼に念願のパスタ☆

ソースを牛乳で軽くのばして、生トマトを半個追加し加熱。茹でたパスタを和えて、塩麹＆胡椒で調整。残りのトマト半個とおくら（パスタと一緒にさっと茹でる）は刻んでトッピングに。
うん、やっぱこのソースは、パスタの方が合うね♫

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