カレービーンズ 晩ごはんの残りで作るお弁当 ７月２５日 土曜日
dinner 2020.7.23
＊ローストビーフ：オージービーフ・ポメリー粒マスタード・ルッコラ
＊カレービーンズ＆クラッカー：鶏ひき肉・大蒜・EXオリーブ油・大豆水煮・茄子・ピーマン・ガラムマサラ・クミンパウダー・カレー粉・塩麹・胡椒・水切りヨーグルト・白ワイン・ルヴァンクラッカー
＊ぬか漬け４種（蒟蒻・新生姜・胡瓜・大根）
＊帆立＆バジルのバルサミコソース：ボイル帆立・バジル・バルサミコ酢・塩麹・胡椒・EXオリーブ油
＊切り餅中華おこわ：干し海老・干し貝柱・筍・人参・干し椎茸・切り餅・鶏皮・オイスターソース・醤油・XO醤・酒
カレービーンズ⭐︎
（３〜４人前）
◎材料
・大豆水煮：１パック（１５０g）
・茄子：大１個（1.5cm角の賽の目切り）
・ピーマン：大１個（1.5cm角の賽の目切り）
・鶏挽肉（豚でも牛でも）：５０g
・大蒜：１片（あらみじん切り）
・EXオリーブ油：大さじ１
・白ワイン（or 酒）：大さじ２
・塩、胡椒：少々
・塩麹：小さじ1.5
・水切りヨーグルト：大さじ1.5
・トーストやクラッカー、バゲットなど：適宜
スパイス
・カレー粉：小さじ１
・GABANクミン：小さじ１
・GABANガラムマサラ：小さじ１
◎作り方
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に大蒜とEXオリーブ油を入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら挽肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、茄子・ピーマン・スパイスを入れ、軽く塩胡椒をして炒め合わせ、野菜に油が回ったら、白ワインを加えて、蓋をして弱火で３〜４分蒸し炒めにする。
２、野菜がしんなりしたら大豆を加えて炒め合わせ、再び蓋をして、更に２〜３分蒸し炒めにする。
３、火を止めて、塩麹と胡椒で味を整え、水切りヨーグルトを混ぜ合わせる。
４、器に盛り、トーストやクラッカー、バゲットなどを添える。
最後の水切りヨーグルトは加えなくて、パラっとした状態でも美味しい。その場合は、最後の味付けの塩麹は小さじ１で良いかと。ヨーグルトを加えると、しっとりして、パンなどにのっけて食べるのに好都合。パラパラ状態なら、ごはんにのっける方が食べやすいかな？
野菜は好みで、人参や玉ねぎ、パプリカなどあるものでどうぞ。カレー系のスパイス全て小さじ１で、使い切りにもってこい！
飲みやランチ会など、持ち寄り料理にもむく１品⭐︎
この日の飲み会、もともとは我が家で開催することになってたのだけど、当日の夕方、急遽、Mちゃんのお父さんが泊まりに来られることになり、場所をM家に変更して、私たち夫婦もM家の集まりに混ぜてもらうことに。
初めてちゃんとお会いしたMちゃんのお父さん。
頭キレキレでお話がとっても面白く、見た目もお若くて格好良い超素敵な方で、すんごく楽しい時間だったー。
そんでもって、Mちゃんのご馳走が圧巻で凄かった！！！
料理上手で、いつも何を頂いてもすごく美味しいのだけど、この日はテーブル２つくっつけてくれてまでの大ボリューム⭐︎
いったい何品用意してくれたのだろう？テーブル奥から、サラダ・スペアリブの煮込み・チャプチェ・お造り盛り合わせの炙り・塩昆布キャベツ・鶏レバーのガーリック炒め・カプレーゼ・チーズスコーン
改めて数えてみたら、８品も？！
「盆と正月、いっぺんにきたみたい！」って、夫たちが申してましたわ。ほんま、その通り！！笑
どれもめっちゃくちゃ美味しくて、食べまくり飲みまくり！！お父さん交えてたくさんお話しできて、本当楽しかった。ありがとう〜〜〜♡
こちら↓は打って変わって質素な？水曜日の晩ごはん。笑
dinner 2020.7.22
＊溶き卵けんちん汁：大根・人参・干し椎茸のぬか漬け・ごま油・なめこ・茅乃舎だし・卵・醤油・父の大蒜醤油・一味
＊カレービーンズ：鶏ひき肉・大蒜・EXオリーブ油・大豆水煮・茄子・ピーマン・ガラムマサラ・クミンパウダー・カレー粉・塩麹・胡椒・水切りヨーグルト・白ワイン・トースト
＊ぬか漬け２種（大根・新生姜）
＊サラダ：ルッコラ・ミックスリーフ・キャベツ・がごめ昆布・塩昆布・すりごま
＊梅鮭紫蘇ごはん：梅干・酒・新生姜・鮭フレーク・炒りごま・すりごま・青紫蘇
最後まで見て下さってありがとうございます。
旅に関する新しいブログを開設しました。
まだコンテンツが少ないのですが、ぼちぼち書いていこうと思ってます。
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