７月２４日 木曜日 おくらとトマトと春雨のバジル味噌炒め煮＆ベーコン塩麹肉じゃが
本日は、ベーコン肉じゃが＆もろもろのっけ弁☆
庭の草抜き、いい加減やらねば〜〜ぼーぼーもいいところ！！
雨降んないかな〜。
７月２４日 木曜日
・ベーコン塩麹肉じゃが
・小松菜のお浸し、おかか和え
・茹で卵
・おくらとトマトと春雨のバジル味噌炒め煮
・アメリカンチェリー
適当に作ったトマトの春雨炒め煮が美味しかったので、レシピ覚え書き☆
dinner 2014.7.23
＊ベーコン塩麹肉じゃが：玉ねぎ・人参・ローリエ・みりん・酒・えんどう・黒胡椒・塩麹・島唐辛子
＊おくらとトマトと春雨のバジル味噌炒め煮：大蒜・新生姜・EXオリーブ油・醤油・レッドペッパー・あらびきガーリック
＊サラダ：庭のクレソン・ビーツ・レタス・大根・キャベツ・しらす・黒ごま
＊白ご飯＆明太子＆神宗のちりめん山椒
おくらとトマトと春雨のバジル味噌炒め煮☆
（３〜４人前）
◎材料
・おくら：１袋（１０本前後）１本を斜めに３等分。
・トマト：２個（ざく切り。湯むきしておくと口当たりが良い）
・春雨：５０g（お湯でさっと戻す）
・大蒜・生姜：各１片（みじん切り）
・EXオリーブ油
・バジル：１０〜１５枚（たっぷりめが美味しい）
・味噌：大さじ２
・醤油：大さじ１
・レッドペッパー、あらびきガーリック：適量
◎作り方
１、鍋にEXオリーブ油と大蒜・生姜を入れて弱火にかけ、香りが出て来たら、おくらを入れてざっと炒め、トマトを追加して１〜２分炒める。
２、味噌と醤油を追加して、更に炒め、トマトの水分が出て来たら、春雨を入れ、水分が少なくなるまで炒めながら煮詰める。
３、仕上げにバジルをちぎって、レッドペッパー＆あらびきガーリックをふりかける。
面倒なので、トマトの湯むきはしてないけど、皮がもろもろ気になる場合は、湯むきしておくと良いかな〜。トマト×バジル×味噌がよく合って、ビアは勿論、ご飯にもピッタリ♪しかも、冷たくてもおいしーい！から、お弁当にもいい〜♪
最後まで見て下さってありがとうございます。
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。
この記事へのコメントはありません。