７月２１日 月曜日 エスニックカレー鍋（週末の晩ごはん）
１日遅れですがー。
週末、モニターで頂いたプライムジャワカレーを使って、エスニックカレー鍋をしたので。
dinner 2014.7.20
＊エスニックカレー鍋
・スープ：いりこ＆昆布出汁・プライムカレールー・ココナッツミルク・ナンプラー・黒酢・レッドペッパー・激辛XO醤
・具：鶏胸塩麹漬け・プチトマト・じゃがいも・玉ねぎ・人参・きゃべつ・青ねぎ・茄子・２色ズッキーニ・大根
・トッピング：バジル・メローハバネロ・黒七味
〆に半田そうめん
ココナッツミルクで、アジアン風♪エスニックカレー鍋☆
（３〜４人前）
◎材料
スープ
・だし汁：１３００〜１４００ml
・プライムジャワカレー：４カケ
・ココナッツミルク：２００cc
・ナンプラー：大さじ１
・黒酢：大さじ１
・レッドペッパー：適量（お好みで）
・激辛XO醤：小さじ１（辛いのが好みの場合）
ココナッツミルクを入れてる事もあり、レッドペッパーなどの香辛料を入れない場合、全然辛くないので、お好みで、辛さを調整して下さい。
具（お好みのものなんでも）以下は、今回の材料
・鶏胸肉：１枚（薄く削ぎ切りにして、塩麹大さじ１〜1.5をまぶして、数時間おいておく）
・茄子、ズッキーニ、玉ねぎ、人参、プチトマト、大根、キャベツ、青ねぎ、じゃがいも
トッピングにバジルなどを散らして頂く。
〆にお薦めが、冷や麦＋黒七味。
野菜などの水分でスープの味が薄まってる場合は、ナンプラーを大さじ１程追加して下さい。
夏野菜に、カレー鍋！良く合う〜。
いつもは和風（出汁＋カレールー）で食べる事が多いのだけど、今回、ココナッツミルクを追加してみたら、アジアン〜♪な感じで美味しい！！
プライムジャワカレーは、カロリー５０％オフとなってて、あっさりしてるから、尚、合うと思う〜。
ジャワカレーはしばしば買うルーなのだけど、カロリーオフのは初めて。年々、濃ゆい味のものを敬遠しがちになってきてるので、通常のルーとのかなりな違いに、これからは、このあっさりルーの方が断然いいかも！と思ったり。
昨日、届いたお中元。
包みが涼しげで、とても凝っててフォトジェニックだったのでパシリ。
うちに頂くのは、皆さんよくご存知で、生もの以外は、ビアなどのアルコールがほとんどなので（ありがたや）、たまにスイーツ系を頂くと、ちゃの喜び様が半端ない！笑クラブハリエのバームクーヘンをよく贈って下さるZ社長、今回は京都北山のお店のスイーツ。
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