ズッキーニと豚のバジル炒め ７月１７日 月曜日
おととい土曜日は、久々に仲良しママ友と女子会〜♪夜中までくっちゃべって、楽しいひと時♡
その際に友人から頂いた、山盛りズッキーニを使って、昨夜はバジル炒め⭐︎
シンプル♪ドライ＆生の２種バジルで
ズッキーニと豚のバジル炒め⭐︎
（２人前）
◎材料
・ズッキーニ：大１本（長さ５cm位に切って縦に６〜８等分）
・豚こま肉：１５０g
・大蒜：１片（つぶす）
・ココナッツオイル：大さじ１
・塩麹：小さじ１
・GABANバジル：５〜６振り
・GABANレモングラス：３本（ハサミで細かく切る）
・バジル：４〜５枚
・ピンクペッパー：少々（あれば）
◎作り方
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に、大蒜とココナッツオイルを入れて弱火にかけ、ニンニクの良い香りがしてきたら、豚肉を入れて炒める。
２、肉の色が変わったら、ズッキーニ・GABANバジル＆レモングラスを加えて、軽く塩胡椒し、ざっと炒め合わせてから、蓋をして弱火にし、途中何度か混ぜながら、４〜５分間蒸し炒めにする。
３、ズッキーニがしっとりとなったら、塩麹で味付け、生のバジルをちぎって加えて出来上がり。器に盛り、好みでピンクペッパーを散らす。
蒸し炒めの際に加えるドライのハーブと、仕上げに加えるフレッシュバジルで、ダブルの香り付け⭐︎
この時期は、庭のバジルがわさっとなってるので、両方楽しめる〜〜
昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2017.7.16
＊じゃがいものフリッタータ：男爵・卵・牛乳・ハーブソルト・EXオリーブ油・レッドペパー・胡椒
＊ズッキーニと豚のバジル炒め：バイオ茶ポークこま・大蒜・ココナッツオイル・ドライバジル・レモングラス・粗塩・胡椒・塩麹・ピンクペッパー・バジル
＊サラダ：ルッコラ・クレソン・ラディッシュ・水菜・しらす・すりごま
＊豚と夏野菜のトマト味噌スパゲティ：茄子・バイオ茶ポークこま・玉ねぎ・大蒜・いんげん・プチトマト・トマトペースト・トマトケチャップ・EXオリーブ油・味噌・ピーシェン豆板醤・ガロファロのヴェルミチェリ・パルミジャーノレッジャーノ
ベネチアで買ってきた2.2mmの太麺、ヴェルミチェリ使って夏野菜パスタ。モチモチ太めで美味しい♪
現地で買い物した、絵になるイタリアン食材屋さん↓
好きなガロファロのパスタがいろんな種類、置いてあったー。
ガロファロでは、このヴェルミチェリとフェットチーネがお気に入り。
ネットで買っても安くて３００円〜４００円前後するので、割安なディチェコ１２番が我が家の定番なのだけど、現地では１つ1.5€で売ってたー。１€１３０円としても、やっぱりお得。たくさん買いたかったけど、今回は荷物持ち？の夫がいなかったので、厳選してチョイス〜
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