茄子といんげんのバジル炒め ７月１４日 土曜日
木曜日の晩ごはんから、夏野菜とちくわでバジル炒め⭐︎
茄子といんげんのバジル炒め⭐︎
（２人前）
◎材料
・長なす：大１本（５〜６cmの長さの拍子切り）
・いんげん：１５本（ヘタを切り落として、長いようなら半分に切る）
・ちくわ：大２本（縦に４等分し、長さを３等分する）
・大蒜：１片
・ココナッツオイル：大さじ１
・バジル：葉２０枚ほど
・エスニックガーデン、ガパオ味：大さじ１
・オイスターソース：小さじ１
・ナンプラー：小さじ１
・レッドペパー：少々
◎作り方
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に大蒜とココナッツオイルを入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら、茄子といんげんを加えて軽く塩胡椒し、炒め合わせる。ちくわを加えてざっと混ぜ合わせたら、水大さじ２を加えて、蓋をして中弱火で７〜８分、野菜がしんなりするまで蒸し炒めにする。
２、ガパオペースト・オイスターソース・ナンプラーを加えて味を整え、火を止めて、バジルをちぎりながら加えてざっと混ぜ合わせる。好みでレッドペパーを振る。
ガパオペーストだけでも美味しいのだけど、フレッシュバジルも加えて、よりバジル感UP⭐︎
ちょいしっかりめの味付けなので、ビアのおつまみにぴったりだけど、ごはんにのっけてモリモリ食べるのもいける〜〜
モニターに選んで頂き、どうもありがとうございました。この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2018.7.12
＊茄子といんげんとちくわのバジル炒め：大蒜・ココナッツオイル・バジル・ガパオペースト・ナンプラー・オイスターソース・レッドペパー
＊天使の海老お造り＆頭のグリル・わさび・塩、アボカド塩麹漬け、庭のプチトマト＆マイクロトマト
＊サラダ：ミックスリーフ・ルッコラ・青ねぎ・青しそ・すりごま
＊白ごはん
こちら↓は、水曜日の晩ごはん。
dinner 2018.7.10
＊鯖缶と夏野菜のトマト味噌煮：茄子・高野豆腐・いんげん・人参・しめじ・平茸・エリンギ・EXオリーブ油・酒・トマトソース・味噌・鯖アヒージョ缶・レッドペパー
＊明太子スパゲティ：ルッコラ・青しそ・ふくやの辛子明太子・バター・アボカドオイル・乳清・赤ワインビネガー・茅乃舎だし・黒ごま
＊もずくと納豆の和え物：長芋・すりごま・新生姜・青ねぎ・野沢菜わさび漬け・醤油
＊サラダ：ミックスリーフ・ルッコラ・青しそ・義母作キャベツの浅漬け・がごめ昆布
最後まで見て下さってありがとうございます。
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