７月１日 金曜日 冷しゃぶサラダ＆フレッシュトマトのリングイネ
本日は、冷しゃぶとトマトパスタ☆
パスタは、ホールトマトやケチャップは使わず、生トマトを煮詰めて作ったソース。
水煮缶やナポリタンも美味しいけど、生トマトソースもまた、フレッシュ感が出ていて美味しい♪
７月１日 金曜日
・ルッコラと人参の冷しゃぶサラダ粒マスタードドレッシング
・フレッシュトマトのリングイネ
・豆乳豆腐
クックアップで水切り♪冷しゃぶサラダの粒マスタードドレッシング☆
（３〜４人前）
◎材料
・豚肉（しゃぶしゃぶ用）：３００g
・人参：1/4本（千切り）
・トマト（あれば赤・黄など）：普通の１個分位（食べやすい大きさに切る）
・青紫蘇：５枚
・酒：大さじ１
・黒胡椒：適量
粒マスタードドレッシング
・粒マスタード：大さじ１
・EXオリーブ油：大さじ１
・米酢：大さじ１
・醤油：大さじ１
・てんさい糖：小さじ1/4
◎作り方
１、鍋にお湯を沸かし、沸騰したら酒を入れて一旦火を止める。１分程たって、お湯の温度が８０度くらいに下がったら、弱火にかけながら豚肉を入れて、色が変わったものから取り出して冷ます。
２、人参は千切りにして軽く塩を振って揉み、しんなりしたら水で洗ってざるにあげ、クックアップで水気をしぼる。粒マスタードドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
３、器に茹でた豚肉を盛り、人参・トマト・ちぎった青紫蘇を散らし、黒胡椒を振る。ドレッシングをかけて頂く。
お肉が柔らかに仕上がる〜という茹で方で、茹でてみたら、ほんとやわらか〜い♪野菜は上記のもの他、お好みのものでどうぞ。クックアップで水気を拭き取っておくと、ドレッシングとの馴染みも良し☆
昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2016.6.30＊冷しゃぶサラダ粒マスタードソース：梅肉ポーク肩ロース＆うで・人参・ミディトマト・イエロートマト・青紫蘇・黒胡椒・粒マスタード・EXオリーブ油・米酢・てんさい糖・醤油
＊豆乳豆腐：豆乳・にがり・青ねぎ・鰹節・バードアイ・だし醤油
＊サラダ：ルッコラ・ロメインレタス・あみえび・黒ごま
＊フレッシュトマトのリングイネ：ミディトマト・大蒜・玉ねぎ・バジル・EXオリーブ油・ピーシェン豆板醤・粗塩・胡椒・塩麹
久しぶりに、豆乳ににがり入れて蒸し、お豆腐作った〜。
こちらも柔らか〜＆なめらか〜で美味しい、家族に好評な１品。
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