蛸とトマトとルッコラのサラダ ７月１日 日曜日
先日の晩ごはんからの１品。
半夏生ということで？、スーパーで蛸がお安くなってたので。茹で具合も柔らかで当たり！な、すっごく美味しい蛸だったー！
蛸とトマトとルッコラのサラダ⭐︎
（２人前）
◎材料
・茹で蛸（生食用）：１５０g（ぶつ切り）
・玉ねぎ：1/8個（薄切り）
・トマト：１個（一口大に切る）
・ルッコラ：１袋
調味料
・EXオリーブ油：大さじ１
・あらびきガーリック：少々
・あらびきチリペパー：少々
・ハーブソルト：少々
◎作り方（というほどでもないですがー）
１、ボールに蛸と玉ねぎと調味料を入れてざっと和え、トマトを追加し、更にさっくりと和える。
２、器にルッコラを敷き、上に１をのせて出来上がり。
茹で蛸の塩加減で、味付け調整して下さい。シンプルだけど見た目も綺麗で、おもてなしにもぴったりな１品。
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2018.6.28
＊ハムとズッキーニのチリハーブ炒め：いんげん・大蒜・ココナッツオイル・白ワイン・オレガノ・エルブドプロヴァンス・粗塩・胡椒・激辛薬味
＊蛸とトマトとルッコラのサラダ：ミディトマト・玉ねぎ・庭のルッコラ・EXオリーブ油・ハーブソルト・あらびきガーリック・あらびきチリペパー
＊サラダ：青ねぎ・青しそ・水菜・ラディッシュ葉・すりごま
＊ポルチーニピラフ：ハム・EXオリーブ油・バター・ポルチーニ・舞茸・エリンギ・椎茸・ポルチーニスープキューブ・パルミジャーノレッジャーノ・黒胡椒
こちら↓は、昨夜のごはん。
dinner 2018.6.30
＊絹揚げのきのこ餡掛け：青梗菜・大根葉・椎茸・しめじ・エリンギ・舞茸・茅乃舎だし・酒・醤油・みりん・一味・片栗粉
＊モッツアレラのトマトパスタ：カサッチェッレ・生ハム入りオリーブ・大蒜・EXオリーブ油・赤ワイン・トマトソース・味噌・レッドペパー・バジル
＊インゲンの海苔キムチ和え：すりごま・白菜キムチ・庭のインゲン・味付け海苔・ごま油
＊サラダ：青ねぎ・青しそ・ルッコラ・ラディッシュ葉・ラディッシュ・すりごま
ここのところ、庭で色々採れるので、葉物を買わずにすみ、助かる〜♪
そんでもって、庭の野菜だけのサラダが何気に美味しく。ポイントは、青ねぎや青しそをワサワサ入れること！
ルッコラやベビーリーフ類に、ねぎとか合わなさそうなのだけど、意外にそんなことなく、味のアクセントになり、入ってる方が美味しいと感じる！
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