マンゴーかん 6月7日 木曜日
毎年、この時期に贈って頂いてる宮崎マンゴー♡
その都度、違った感じでスタイリングして(といっても、盛り籠や背景を変える程度)撮影し、それをプリントしてお礼状に使っていて、今年はこんな感じに↓、マンゴーかんを作ってみた。
そのまま食べてめっちゃ美味しい宮崎マンゴーを、わざわざミキサーでピュレにして、デザートにするなんて勿体なかったのだけどー。例年、単にカットした感じで撮影してたから、たまにはスイーツ作って撮るのも良いかと思って。
ゼラチン切らしてたので寒天使い、ラム酒もたっぷり入れたけど、もっと入れても良かったー。トップは、角切りにしたマンゴーに水切りヨーグルトを絡めたもの。涼やかで美味♡いつもお心遣い頂き、本当に感謝感謝⭐︎
こちら↓は、昨夜のごはんでカレー⭐︎
dinner 2018.6.6
*盛り合わせプレート:スライストマト&バジル・自家製ツナ・庭のスナップえんどう蒸し炒め・ラディッシュ・絶妙半熟ゆで卵・生ハム入りオリーブ
*サラダ:庭の水菜・青ねぎ・義母製キャベツと胡瓜の浅漬け・塩昆布・すりごま・米酢・アボカドオイル
*フクロタケ入りポークカレー:人参・玉ねぎ・ココナッツオイル・豚こま・グリーンカレーペースト・クミンシード&パウダー・カルダモン・ジンジャー・ナツメグ・ガラムマサラ・ターメリック・赤ワイン・カレー粉・ピーシェン豆板醤・ローリエ・カレールー・とんかつソース
お気に入りのタイカレーペースト(グリーン&レッド)を切らしてるので、最近はジャパカレーの頻度高し。
具を炒める際に、家にある大量のスパイス適当にいっぱい入れて炒め合わせて、ドライカレーでも美味しそうだな〜と思いつつ、結局昨夜は、赤ワインと水を注いで普通のカレーに。味見したら、さすがにちょっと薄かったので、ルーを2かけ入れて出来上がり。ここのところ、ジャパカレーの場合は、ルーを1or 2カケだけ入れて、味を調整するのが定番になってきたー。
こちら↓は、月曜日の晩ごはん。
dinner 2018.6.4
*豚ニラもやし炒め:人参・黒豆もやし・庭のニラ・新生姜・ココナツオイル・豚こま・シャンタンDX・粗塩・胡椒・紹興酒・エビチリソルト
*もずくと大根の黒酢スープ:青ねぎ・茅乃舎だし・黒酢・醤油・一味・すりごま
*茄子入りペンネアラビアータ:ホールトマト・赤ワイン・鷹の爪・ピーシェン豆板醤・マーマイト・バジル・パルミジャーノレッジャーノ・塩麹・胡椒・EXオリーブ油・ココナッツオイル
*サラダ:キャベツ・庭の水菜・義母作の浅漬けキャベツ・アジアンミックスソルト・アボカドオイル
この日は、ペンネアラビアータの味付けに、NZで買って来たマーマイトを使ってみた!
マーマイトは、ビールの製造過程に増殖した酵母を原料にした発酵食で、栄養価が高いらしい。見た目は真っ黒なペーストで、NZや英国では主にパンに塗って食べられてるとのことで、何度かバゲットに塗ったりして食べてみたけど、まあ、私は嫌いな感じではない〜。
味の方は、なんとも表現難しい微妙な味なのだけど、お味噌の味に似てなくもないから、トマトソースに合うかなと思って。調べてみたら、スープの味付けなんかにも使うと書いてあったから、この使い方はありなんだわ!
今回は、ホールトマト缶1缶に、小さじ1〜2くらい入れたけど、夫も気づかずうまいうまいと食べてたー!笑 から、これから、ちょこちょこ料理に使おうっと。そういや、昨夜のカレーに入れても良かったかも。早速、使うのを忘れてる。。。
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