マンゴーかん　６月７日　木曜日　

毎年、この時期に贈って頂いてる宮崎マンゴー♡

その都度、違った感じでスタイリングして（といっても、盛り籠や背景を変える程度）撮影し、それをプリントしてお礼状に使っていて、今年はこんな感じに↓、マンゴーかんを作ってみた。

そのまま食べてめっちゃ美味しい宮崎マンゴーを、わざわざミキサーでピュレにして、デザートにするなんて勿体なかったのだけどー。例年、単にカットした感じで撮影してたから、たまにはスイーツ作って撮るのも良いかと思って。

ゼラチン切らしてたので寒天使い、ラム酒もたっぷり入れたけど、もっと入れても良かったー。トップは、角切りにしたマンゴーに水切りヨーグルトを絡めたもの。涼やかで美味♡いつもお心遣い頂き、本当に感謝感謝⭐︎

こちら↓は、昨夜のごはんでカレー⭐︎

dinner 2018.6.6

＊盛り合わせプレート：スライストマト＆バジル・自家製ツナ・庭のスナップえんどう蒸し炒め・ラディッシュ・絶妙半熟ゆで卵・生ハム入りオリーブ

＊サラダ：庭の水菜・青ねぎ・義母製キャベツと胡瓜の浅漬け・塩昆布・すりごま・米酢・アボカドオイル

＊フクロタケ入りポークカレー：人参・玉ねぎ・ココナッツオイル・豚こま・グリーンカレーペースト・クミンシード＆パウダー・カルダモン・ジンジャー・ナツメグ・ガラムマサラ・ターメリック・赤ワイン・カレー粉・ピーシェン豆板醤・ローリエ・カレールー・とんかつソース

お気に入りのタイカレーペースト（グリーン＆レッド）を切らしてるので、最近はジャパカレーの頻度高し。

具を炒める際に、家にある大量のスパイス適当にいっぱい入れて炒め合わせて、ドライカレーでも美味しそうだな〜と思いつつ、結局昨夜は、赤ワインと水を注いで普通のカレーに。味見したら、さすがにちょっと薄かったので、ルーを２かけ入れて出来上がり。ここのところ、ジャパカレーの場合は、ルーを１or 2カケだけ入れて、味を調整するのが定番になってきたー。

こちら↓は、月曜日の晩ごはん。

dinner 2018.6.4

＊豚ニラもやし炒め：人参・黒豆もやし・庭のニラ・新生姜・ココナツオイル・豚こま・シャンタンDX・粗塩・胡椒・紹興酒・エビチリソルト

＊もずくと大根の黒酢スープ：青ねぎ・茅乃舎だし・黒酢・醤油・一味・すりごま

＊茄子入りペンネアラビアータ：ホールトマト・赤ワイン・鷹の爪・ピーシェン豆板醤・マーマイト・バジル・パルミジャーノレッジャーノ・塩麹・胡椒・EXオリーブ油・ココナッツオイル

＊サラダ：キャベツ・庭の水菜・義母作の浅漬けキャベツ・アジアンミックスソルト・アボカドオイル

この日は、ペンネアラビアータの味付けに、NZで買って来たマーマイトを使ってみた！

マーマイトは、ビールの製造過程に増殖した酵母を原料にした発酵食で、栄養価が高いらしい。見た目は真っ黒なペーストで、NZや英国では主にパンに塗って食べられてるとのことで、何度かバゲットに塗ったりして食べてみたけど、まあ、私は嫌いな感じではない〜。

味の方は、なんとも表現難しい微妙な味なのだけど、お味噌の味に似てなくもないから、トマトソースに合うかなと思って。調べてみたら、スープの味付けなんかにも使うと書いてあったから、この使い方はありなんだわ！

今回は、ホールトマト缶１缶に、小さじ１〜２くらい入れたけど、夫も気づかずうまいうまいと食べてたー！笑　から、これから、ちょこちょこ料理に使おうっと。そういや、昨夜のカレーに入れても良かったかも。早速、使うのを忘れてる。。。

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