６月５日 金曜日 干し海老＆干し椎茸とじゃがいもの炊き込みバターライス
本日は、干し海老＆椎茸とじゃがいもの炊き込みバターライス☆
ちゃに、昨日のお弁当の量どだった？と聞いたら、もうちょっと少なくてもいいとのことで、更に気持ち小盛りにしたお弁当。
ちなみに、小学低学年の時に使ってたおべんと箱。
６月５日 金曜日
・干し海老＆椎茸とじゃがいもの炊き込みバターライス
・豚バラときゃべつの梅蒸し
・若布とちくわの塩レモンスープ煮
・茶まめ
・プチトマト
乾物で旨味たっぷり干し海老と干し椎茸とじゃがいもの炊き込みバターライス☆
（３〜４人前）
◎材料
・米：２合（洗ってざるにあげておく）
・じゃがいも：１個（皮を剥いて７〜８mmの角切りにし、水にさらす。新じゃがの場合は皮は剥かなくても）
・干し海老：１つかみ（水に浸けておく）
・干し椎茸（スライス）：大さじ１〜1.5（水に浸けておく）
・白ワイン：大さじ２
・塩麹：小さじ２
・バター：大さじ１
・胡椒
・レモン汁：適量
◎作り方
１、水に浸けておいた干し海老と干し椎茸を取り出す。それぞれの戻し汁はとっておく。
２、鍋に洗ってざるにあげた米、水気をきったじゃがいもと、１の干し海老＆椎茸を入れる。
３、干し海老＆椎茸の戻し汁と白ワイン、塩麹を計量カップに入れて、足りない分の水を足して通常の水加減にし、米と具を入れた鍋に注ぎ炊飯する。
４、炊き上ったらバターを加えて、１０分程蒸らす。
５、仕上げに黒胡椒を挽いて、一人分、小さじ２程度のレモン汁をまわしかけて頂く。
dinner 2015.6.4
＊干し海老＆椎茸とじゃがいもの炊き込みバターライス：白ワイン・塩麹・バター・胡椒・レモン汁
＊豚バラとキャベツの梅蒸し：生姜・梅干し・酒・塩麹・黒ごま
＊若布とちくわの塩レモンスープ：玉ねぎ・ウェイパー・塩レモン・胡椒・一味
お弁当には、レモンじゃなくてすだちだけれど。。。柑橘系の搾り汁、もしくは、瓶に入ったレモン汁をかけて頂くと爽やか〜。干し海老と干し椎茸の旨味が効いてて美味しい♪
晩ごはんには、おにぎりバージョンで。
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