アヒポキボウル 晩ごはんの残りで作るお弁当 ６月５日 土曜日
一昨日、木曜日のおうち弁当は、ハワイアン丼のアヒ・ポキ・ボウルこと、漬けマグロ丼☆
６月３日 木曜日
・アヒポキボウル
・絹揚げと蕗としめじの煮物
・胡瓜と人参の糠漬け
・長芋のゆかり和え
アヒポキボウル☆
（一人前）
◎材料
・まぐろ（お造り用）：５０〜７０g（一口大に切る）
・紫玉ねぎ：1/8個（スライス）
・わかめ：塩蔵で２〜３g（塩抜きして食べやすく切る）
・青ねぎ：１〜２本（小口切り）
・炒りごま：適量
・ごはん：適量
調味料A
・フレーク状 or フルールドセルなどの粒塩（or 粗塩）：２つまみ
・すりおろしにんにく：少々
調味料B
・醤油：大さじ1/2
・みりん：小さじ1/2
・ごま油：小さじ1/2
・GABANレッドペパー：少々
◎作り方
１、まぐろに調味料Aを入れて馴染ませる。玉ねぎの辛味が気になる場合は、水にさらしてから水気をよく拭き取る。
２、ボールに調味料Bを入れて、紫玉ねぎ、わかめ、１のまぐろを順に加えて和える。
３、器にごはんを盛って、２をのせ、青ねぎを散らし、炒りごまとレッドペパーを振る。
ハワイの人気ローカルフードのポキ（poke）は、魚介の切り身に醤油や塩、油などで味付け、玉ねぎや海藻を混ぜた料理とのことで、マグロ（アヒ）を使った丼のアヒ・ポキ・ボウル♪
実際にハワイで食べたことはないのだけど、色んな人のレシピを参考にして、私好みの味にしてみた。辛いものloverなので、チリテイストにすべく、レッドペパーは多めにふりふり。
ほぼほぼ漬けマグロと変わらず、めっちゃ日本人好みの味やと思うけど、玉ねぎや海藻が入って、ちょっとだけサラダの要素を感じるのが、ハワイ風と言えるのかなー？（あくまで個人的な意見）
ちなみにお醤油は弟にお土産でもらった、やや甘口のアロハ醤油を使用♪
現地では甘めの醤油が主流のようなので、普通の醤油を使って作る場合は、みりんの量を好みでもう少し増やしても良いかも〜。
あとは、ハワイアンソルトを使うのがミソっぽいのだけど、なかったのでフルールドセル。
色々検索したら、ハワイアンソルトの定義自体がざっくりな感じなのだけど、形的にはフレーク状のものがほとんどだったので、大きめの粒の塩を使えば近い味になるのでないかと推測。
ハワイ（オアフ島）では結婚式を挙げ、その後、ちゃが３歳の時に会社の社員旅行に同伴させてもらい、家族３人で訪れたけど、それ以来、一度も足を運んでいない！！
来月、ちゃが二十歳になるってことは、もう１７年も行ってないってことー？！どおりで様子が全くわからない訳！
シェラトンワイキキのバルコニーから（２００５年１月）
当時、ボストンで暮らしていたので、東海岸からハワイに行くのがめっちゃくちゃ遠くて、子連れ移動が大変だったことはすごい覚えてる。加えて、会社の人たちと現地合流したのもあって、全く落ち着かないままの滞在だった記憶。
ハナウマ・ベイでは、シュノーケリング。めっちゃ魚がいて楽しかった♪（２００５年１月）
挙式した時は更に怒涛の滞在で、挙式後わりとすぐに、新婚旅行を兼ねてそのまま西海岸（LA＆ラスベガス）に移動したから、正直、ハワイの印象はとっても薄い、というかほぼない？と言っていい。笑
そやけど、今ハマっている自炊旅のド定番都市と言えば、パリかハワイやろ〜〜って思うから、次に行く時はのんびり過ごして、不動の渡航先のハワイとやらを満喫したいものやねー。
話は戻って、前夜のごはんはこんな感じ↓。
dinner 2021.6.2
＊ふきと絹揚げの煮物：しめじ・茅乃舎だし・チリペパー・酒・みりん・牡蠣だし醤油・塩麹
＊漬けマグロと長芋のちらし：マグロ赤身・長芋・醤油麹・醤油・わさび・ごま油・すりごま・カブの葉・焼き海苔・酢飯・木の芽
＊カリフラワー＆セロリディップ：ラブパクソース・マヨネーズ
＊人参・胡瓜・茹で卵の糠漬け、馬肉燻製、たらこからすみ風
＊サラダ：フリルレタス・こうじ納豆・すりごま・アーモンド・くるみ
スーパーの特売で、キハダマグロのお造りがグラム１００円だったので、いそいそとお買い上げ。この日はその半分を使って、角切り長芋と合わせ、酢飯にのっけたちらし寿司。
残りはお弁当のアヒポキボウルと、生きくらげと合わせたコチュジャン和えで。
やっぱりマグロは美味しー！赤身好き♡
こちら↓は、載せそびれていた１週間ほど前の晩ごはん。
dinner 2021.5.30
＊舞茸とカニカマの茶碗蒸し：卵・茅乃舎だし・塩麹・醤油・みりん・木の芽・一味
＊胡瓜と飲ん人と茹で卵の糠漬け、たらこからすみ風、牛もも燻製、アイスプラント
＊サラダ：フリルレタス・すりごま・こうじ納豆・アーモンド・くるみ
＊豚のパプリカシチュー：豚ロース・玉ねぎ・キャベツ・しめじ・グーラーシュスープパウダー・牛乳・チリペパー・チリパウダー・パプリカパウダー・カルダモン・ジンジャーパウダー
＊もち麦入り七分づきごはん
カレーじゃなくて、パプリカシチュー♪
最後まで見て下さってありがとうございます。
旅に関する新しいブログを開設しました。
まだコンテンツが少ないのですが、ぼちぼち書いていこうと思ってます。
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