６月４日 水曜日 トマト牛丼＆ひじきと根菜のカレー炒め
本日は、トマト牛丼☆
新玉ねぎたっぷりの牛丼に、トマトを入れて、仕上げにEXオリーブ油。
こう暑いと、丼ものも、仕切りの葉ものもあまり良くないな〜と思いつつ、大量の保冷剤＆バックでひ〜えひえなので、ま、大丈夫でしょってことで。
６月４日 水曜日
・トマト牛丼
・ひじきと根菜のカレー炒め
・生ハム入りマカロニサラダ
・プチトマト
・アメリカンチェリー
トマト好きの家族には好評！
dinner 2014.6.3
＊根菜とひじきのカレー炒め：菊芋・人参・新生姜・クミン・カルダモン・カレー粉・味付けカレーパウダー・醤油
＊生ハム入りマカロニサラダ：えんどう豆・新玉ねぎ・水切ヨーグルト・塩麹・胡椒・パプリカパウダー
＊サラダ：きゃべつ・大根・黒ごま
＊トマト牛すき煮：牛薄切り肉・新玉ねぎ・トマト・新生姜・醤油・みりん・酒・甘麹・砂糖・島唐辛子・オイスターソース・塩麹・EXオリーブ油・青ねぎ
＊白ごはん
トマト牛丼☆
（２〜３人前）
◎材料
・牛薄切り肉：２００g
・新玉ねぎ：大１個（串切り）
・トマト：２個（縦に８等分）
・新生姜：１片（千切り）
・水：１カップ
調味料A
・醤油：６０cc
・酒・みりん：各５０cc
・砂糖：大さじ１
・鷹の爪：１本
調味料B
・甘麹：大さじ２
・オイスターソース：大さじ１
・塩麹：小さじ１
・EXオリーブ油：大さじ１〜２
◎作り方
１、鍋に玉ねぎ・水・生姜・調味料Aを入れて、沸騰したら、牛肉をほぐして入れ、灰汁をとってから、蓋をして２０分弱煮る。
２、玉ねぎがとろんと柔らかくなったら、トマトを入れて一煮立ちさせ、調味料Bを入れて味付けする。
３、お好みで青ねぎなど散らし、ご飯にかけて頂く。
化学調味料系のものを入れないと、なかなかピンと味が決まらないのだけど、出来るだけ使いたくないので、あれこれ入れてみる。で、中でも、大概、かなり美味しくなる（と思う）アイテムが、EXオリーブ油！
昨日も、イマイチ味がぼやけるな〜と思って、オイスターソース追加してみたりし、最終的に、あ、これで美味しいわ♪となったのが、やっぱりEXオリーブ油を入れた時。
トマト系のものは、特にそうだな〜と思う。
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