６月２９日 月曜日 エスニックレタスしゃぶ＆マフィンサンドイッチ
本日は、昨夜の晩ごはんの写真から。
うちのド定番、レタスしゃぶ。いつものナンプラー使ったエスニックだれで☆
＊エスニックたれのレタスしゃぶ
具：宮崎牛もも・綾ぶどう豚ロース・えのき・原種えのき・人参・もやし・豆腐・青ねぎ・白滝
スープ：いりこ＆昆布出汁・レモングラス
たれ：ナンプラー・甘麹・レモン汁・塩レモン・カイエンペッパー・バジル
〆に稲庭そうめん
エスニックだれが美味しいレタスしゃぶ☆
（３〜４人前）
◎材料
・豚＆牛（しゃぶしゃぶ用）：合わせて４００g
・レタス：2/3〜１個：ばらして大きめにちぎる（だいたい葉１枚を２〜３枚に）
・もやし：１袋
・えのき：１袋（石突きをとってほぐす）
・青ねぎ：1/2束（食べ易い長さに切る）
・人参：1/2本（薄切り）
・白滝：１袋（食べ易い長さに切る）
・豆腐：１丁（食べ易く切る）
・バジル：適量
たれ
・ナンプラー：大さじ３
・大蒜：１片（みじん切り）
・塩レモン：大さじ１（みじん切りにしたもの）
・甘麹（砂糖）：小さじ１
・レモン汁：大さじ２
・カイエンペッパー
スープ
・出汁：１２００cc
・レモングラス：５本
◎作り方
というほどのこともないですがー
１、たれの材料を混ぜ合わせる。
２、鍋に出汁とレモングラスを入れて火にかけ、沸騰したら、火の通りにくい具材から入れて煮る。レタス、お肉はしゃぶしゃぶして、タレにつけて頂く。
お鍋の具材は、適当にお好み＆冷蔵庫にあるものでどうぞ。昨日は↑こういう感じ。トッピングにバジルを散らすと美味しい。
〆にはそうめんがお薦め。１分ほど別茹でしたそうめんを、水でしめて、お鍋に入れて温め、たれにつけて頂く。
本日のちゃ弁は、マフィンサンドイッチ☆
６月２９日 月曜日
・マフィンサンドイッチ２種
（卵＆レタス、牛豚しゃぶ青しそ和え＆レタス）
・千切り野菜のエスニックスープ
スープは、昨夜のレタしゃぶの具材の中から、えのき・白滝・もやし・人参（千切り）を取り分けしておいて、エスニックたれで味付け。バジルを散らしてポットに入れた、ナンプラー味のスープ。
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