エスニック春雨サラダ 晩ごはんの残りで作るお弁当 ６月２９日 土曜日
昨日のおうち弁当⭐︎
６月２８日 金曜日
・豚と蒟蒻のオイスターソースきんぴら
・エスニック春雨サラダ
・スモークチキン入りピリ辛ポテトサラダ
・ごはん＆味ごま
トムヤムペーストで
エスニック春雨サラダ⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・春雨：５０g
・若布：３０g（戻した状態で。ざく切り）
・紫玉ねぎ：1/4個（薄切り）
・トマト：大1/2個（角切り）
・ちくわ：大１本（７〜８mmの輪切り）
・好みのナッツ：適量（粗く刻む）
調味料
・エスニックガーデン トムヤムミックス：小さじ１
・レモン汁：小さじ１
・ナンプラー：小さじ１
・胡椒：少々
・レッドペパー（お好みで）：少々
◎作り方
１、春雨は熱湯で表示の時間通り茹で（３〜５分ほど）、ザルにあげて水で洗い、水気をきって食べやすい長さに切る。
２、ボールに調味料の材料を入れて混ぜ合わせ、１の春雨を加え、調味料をよく絡める。
３、若布・紫玉ねぎ・トマト・ちくわを加えて、さらに混ぜ合わせ、器に盛ってナッツを散らす。
暑い夏にぴったりの春雨サラダ。トムヤム味でさっぱり、食が進む！ナッツは味的に、ピーナッツを使いたいところだけど、なかったのでクルミとアーモンドで代用。その他の具材も、冷蔵庫にあるものを適当に入れてみたけど、それなりにまとまった味になったので、香菜やコーン、ハムなど、お好みのものでどうぞ。この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2019.6.27
＊牡蠣入り茶碗蒸し：平茸・卵・茅乃舎だし・塩麹・みりん・醤油・青ねぎ・一味
＊エスニック春雨サラダ：若布・ちくわ・紫玉ねぎ・トマト・緑豆春雨・アーモンド・くるみ・トムヤムペースト・レモン汁・ナンプラー・胡椒・レッドペパー
＊サラダ：水菜・ミックスリーフ・すりごま・糸寒天
＊ハッシュドポークドリア：トマト・シュレッドチーズ・水切りヨーグルト・トマトケチャップ・サンバルソース・前日のハッシュドポーク・ドライパセリ
こちら↓はちょっと前、火曜日の晩ごはん。
dinner 2019.6.25
＊豚と蒟蒻のオイスターソースきんぴら：牛蒡・人参・大蒜・ココナッツオイル・ピーシェン豆板醤・豚こま・オイスターソース・黒酢・宗田節醤油・茅乃舎だし・醤油麹・麻辣唐辛子・木の芽
＊スモークチキン（紀伊国屋）、赤蕪と胡瓜の梅昆布漬け、宮崎マンゴー
＊サラダ：ミックスリーフ・水菜・糸寒天・すりごま・キャベツ
＊明太子スパゲティ：ふくやの辛子明太子・茅乃舎だし・レモン汁・EXオリーブ油・胡椒・たっぷり青しそ
今年も恒例の？宮崎マンゴーをたくさん贈って頂いた！！！大嬉
最後まで見て下さってありがとうございます。
旅に関する新しいブログを開設しました。
まだコンテンツが少ないのですが、ぼちぼち書いていこうと思ってます。
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