６月２９日　土曜日　おべんとなし　大豆と青紫蘇のハンバーグ（前日の晩ごはん）

本日は、中学生が期末試験前ということで、部活おやすみ。よって、おべんともお休み。

今日は午前中、学校の奉仕作業で、６年生の母親は校内のトイレ掃除！男子便器の構造？初めて知ったー！
わりと綺麗にはしてあったけど、細かいところとなると結構汚れてるもので、くたびれたー。
帰って来てお昼食べて、さっきまで昼寝。

dinner 2013.6.28
＊大豆と青紫蘇のハンバーグ：豚＆鶏合挽・玉ねぎ・新生姜・塩麹・胡椒・ごま油・青紫蘇塩漬・片栗粉・酒
＊じゃがいもの粒マスタードグラタン：生クリーム・牛乳・塩麹・胡椒・シュレッドチーズ・メローハバネロ
＊サラダ：きゃべつ・大根・ロメインレタス・しらす・黒ごま
＊BURDIGALAのバゲット＆ブルスケッタ：プチトマト・バジル・大蒜・塩麹・胡椒・EXオリーブ油

学生時代にバイトしてた宿のメニューにあった大葉ハンバーグ。
庭の青紫蘇がわんさとなってくると、たっぷり入れた、このハンバーグが食べたくなる。
宿の作り方は全然忘れちゃったので、超自己流だけど、さっぱりしてて美味。
昨日は挽肉が３００gしかなかったので、嵩ましに大豆の水煮を入れてみたら、これが大正解☆　すっごく好みの味に出来たー！

２〜３人分　材料：
⑴豚＆鶏合挽３００g（好みの挽肉で）、新生姜みじん切り（結構たっぷり）、青紫蘇塩漬け（なくてもOK）、塩麹小さじ２、胡椒、ごま油
⑵玉ねぎ1/2個（粗みじん切り）、青じそ２０枚位（１〜1.5四方位のざく切り）、大豆水煮１パック、片栗粉

挽肉をよく練って、⑴の残りの材料を混ぜ込み、更によく練る。
⑵の材料は別のボールに入れ、片栗粉をまぶして、⑴と合わせて、よく混ぜる。
お好みの大きさに丸めて、フライパンで両面をこんがりと焼き、酒をふって蓋をして蒸し煮し、中まで火を通して出来上がり。

今日のお昼は、とっておいたこのハンバーグ入れたホットサンド☆
これまた美味しかったー。
先週末の焼売もそうだったけど、数個残しておいて、翌日のランチにホットサンドで食べるのが、楽しみの１つ。

見て下さってありがとうございます。
ランキングに参加しております。
クリック、よろしくお願いします！
　↓　　↓　　↓

にほんブログ村

レシピブログに参加中♪