エスニック冷しゃぶ ６月２７日 火曜日
数日前の晩ごはんから、しゃぶしゃぶ用の豚ロース＆バラで、エスニック冷しゃぶ⭐︎
釜山で買った冷麺用？のステンレスの器に盛ってみたー。夏っぽい♪
エスニック冷しゃぶ⭐︎
（２人前）
◎材料
・豚肉（しゃぶしゃぶ用）：２００g
・ラディッシュ：１〜２個（スライス）
・パクチー：好きなだけ
・香りソルトアジアンミックス：適量
・酒：大さじ１〜２
ナンプラーだれ
・ナンプラー：小さじ２
・レモン汁：大さじ１
・砂糖：小さじ1/2
・特選本香り生にんにく：小さじ1/4
・すりごま：大さじ１〜２
・一味（お好みで）：適量
◎作り方
１、鍋に湯（４００〜５００cc）を沸かし、沸騰したらお酒を入れて一煮立ちさせ、一旦火を止めて１〜２分おく。
再び弱火にかけ温度が８０度くらいになったら、豚肉を順に入れて、色が変わったものから取り出す。
２、ボールにナンプラーだれの材料を入れて混ぜ合わせ、１のお肉を入れて、よく和える。
３、しゃぶしゃぶ肉を器に盛って、パクチーをのせ、ラディッシュを散らし、香りソルトアジアンミックスを振りかけて頂く。
パクチーなどの野菜と別に、豚肉にすりおろし大蒜入りのナンプラーだれを絡めておくのがポイント♪
ポン酢やゴマだれで食べる冷しゃぶも美味しいけど、このアジアンテイストもおすすめー！
そして、豚の茹で汁には、お野菜入れてお味噌汁にするのが、我が家の定番。うちはアクは引かないけど、気になるようなら、少しアクを取ってから、野菜を煮てもらえれば。
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2017.6.23
＊エスニック冷しゃぶ：バイオ茶ポークロース＆ばら・パクチー・ラディッシュ・すりおろし大蒜・レモン汁・てんさい糖・ナンプラー・すりごま・香りソルトアジアンミックス・酒
＊お味噌汁：人参・じゃがいも・青ねぎ・玉ねぎ・椎茸・豚の茹で汁・七味・茅乃舎だし・みそ
＊サラダ：ルッコラ・キャベツ・青ねぎ・黒ごま
＊釜揚げしらす＆ごはん：青ねぎ・青しそ・黒七味
こちら↓は、先週土曜日の晩ごはん。
dinner 2017.6.24
＊地頭鶏とキャベツのハーブ煮込み：大豆水煮・人参・玉ねぎ・地頭鶏もも塩麹づけ・ココナッツオイル・エルブドプロヴァンス・オレガノ・藻塩・胡椒
＊トマトココット：EXオリーブ油・塩麹・卵・レッドペッパー
＊サラダ：ルッコラ・パクチー・青ねぎ・ごまドレ
＊しらすと青ねぎのスパゲティ：茅乃舎だし・EXオリーブ油・釜揚げしらす・すりごま・レモン汁・胡椒
ちょい、バタバタしていて、写真整理が滞ってたー。
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