梅肉だれのニラ豚冷しゃぶ　晩ごはんの残りで作るお弁当　６月２６日　火曜日　

昨日、月曜日のmy弁当⭐︎

６月２５日　月曜日

・梅肉だれのニラ豚冷しゃぶ

・平茸の胡麻和え

・大根と人参の出汁煮

・ふくやの辛子明太子×がごめ昆布×ごはん

この週末は東京で、OL時代の先輩たち＆同期とお泊まり女子会♡

私が入社１年目に配属された課は、女子メンバー５人皆が若くて仲良しだったこともあり、退職＆信州に来てからも年賀状だけは欠かさずで、転勤や親御さんが亡くなられた〜など、なんとなくの近況は知っていたのだけど、現在は大阪・静岡・長野・千葉・東京と、住んでるところもバラバラ、それに、それぞれ仕事や子育てなど忙しいのもあり、なかなか会う機会がなく。。。

ただ、それぞれ個別で繋がっていたのもあって、ひょんなことから皆で集まりたいね〜という話になり、一番下っ端、且つ、暇な？私が、３ヶ月以上前から、皆にコンタクトとって日程調整し、レストランやホテルを押さえて、めでたく開催！出来た次第。

２０年ぶり位の先輩もいたけど、会って一瞬で当時に戻れ、わいわいガヤガヤのエンドレス飲み＆トーク！！

ものすごく楽しかったー♡

宿泊先は私のお得意、キッチン付きの部屋を取り、デパ地下でお惣菜＆ビア＆ワインをたっぷり買い込んで、のんびりまったり。先輩たちからもめちゃお気に召し頂き、次回は直接ホテル集合で、定期的に開催しよ〜ということになったー！笑

今回で大体の雰囲気は掴めたから、更にコスパ良く計画出来そう。

ということで、東京から戻った日曜日の晩ごはん↓は、簡単に冷しゃぶ⭐︎

土曜の朝出る前に、冷凍庫の豚しゃぶ肉をチルド室に移しておいたので、いい感じに解凍されてたー。

dinner 2018.6.24

＊ニラの梅肉冷しゃぶ：豚ロース・平茸・酒・梅干・茅乃舎だし・みりん・梅酢・すりごま

＊スライストマト：バジル・ハーブソルト・EXオリーブ油

＊お味噌汁：大根・人参・新生姜・青ねぎ

＊サラダ：水菜・ラディッシュ葉・青しそ・すりごま

＊白ごはん＆ふくやの辛子明太子

こちら↓は、金曜日の晩ごはん。この日も豚しゃぶで、温or冷だけの違い〜〜。

dinner 2018.6.22

＊豚しゃぶ

具：豚バラ・水菜・しめじ・エリンギ・舞茸・大根・人参・青ねぎ・玉ねぎ・キャベツ・青しそ・豆腐・白滝

スープ：茅乃舎だし

薬味：山つ辻田粉山椒・旭ポン酢

〆に半田そうめん

＊スライストマト＆スモークチキン（紀伊国屋）：バジル・EXオリーブ油・ハーブソルト・胡椒

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