干し海老とひじきのカレーキッシュ 晩ごはんの残りで作るお弁当 ６月２６日 水曜日
昨日のおうち弁当⭐︎
６月２５日 火曜日
・炒飯風炊き込みごはん
・干し海老とひじきのカレーキッシュ
・キャベツのゆかり和え
・赤蕪と胡瓜の梅昆布漬け
・スモークチキン（市販品）
ルクエで作る
干し海老とひじきのカレーキッシュ⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・干し海老：１つかみ
・乾燥ひじき：５g（お湯で戻してざっと洗う）
・玉ねぎ：1/4個（薄切り）
・生クリーム（or 牛乳）：１００cc
・冷凍パイシート：１枚
・卵：２個
・クミンシード：小さじ1/2
・カレー粉：小さじ1/2
・塩麹：小さじ１
・胡椒：少々
・水切りヨーグルト（or シュレッドチーズ）：適量
・ガラムマサラ（あれば）：少々
◎作り方
１、干し海老は生クリームに浸しておく。ルクエ（長方形タイプ）にパイシートを入れ、２００度のオーブンで１０分焼く。
２、ボールに卵を溶いて、クミンシード・カレー粉・塩麹・胡椒を加えてよく混ぜ合わせ、干し海老を浸けた生クリームも加えて、更に混ぜる。
３、下焼きしたパイシートをオーブンから取り出し、パイシートの上に玉ねぎとひじきを散らし、２の卵液を流し入れる。表面に塩少々で味付けした水切りヨーグルトやシュレッドチーズを散らして、１８０度のオーブンで３０分焼く。
４、焼き上がり後、粗熱が取れたらルクエから取り出して、好みの形に切り分け、あればガラムマサラを少々振る。食べる直前に温め直すと更に美味しい。
いつもは牛乳で作るのだけど、生クリームが半端に残ってたので、今回は生クリーム使用。牛乳よりもやっぱり滑らかでコクのある仕上がり。好みでどちらを使っても。
キッシュって一見面倒そうなのだけど、卵を溶いて味付けしてオーブンに突っ込むだけなので、意外と楽チンメニュー。ルクエで作るとパイ生地がサクサクには焼き上がらないので、それがすごく残念なのだけど、超楽チンなのでいつもこの方法で作ってしまう。。クミンとカレー粉でおつまみにもぴったりな味付け。
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2019.6.24
＊炒飯風炊き込みごはん：ソーセージ・人参・玉ねぎ・シャンタンDX・塩麹・宗田節醤油・マヨネーズ・酒・ごま油・青ねぎ・胡椒
＊干し海老とひじきのカレーキッシュ：玉ねぎ・クミンシード・カレー粉・冷凍パイシート・卵・塩麹・生クリーム・ガラムマサラ・カイエンペパー・水切りヨーグルト・カレーソルト・シュレッドチーズ
＊若布ときのこのお味噌汁：平茸・しめじ・一味・茅乃舎だし
＊サラダ：サニーレタス・ミックスリーフ・糸寒天・トマト・青しそ・紫玉ねぎ
こちら↓は、日曜日の和風カレー鍋⭐︎
dinner 2019.6.23
＊和風カレー鍋
スープ：大蒜・生姜・ココナッツオイル・クミンシード・カレー粉・ターメリック・カイエンペパー・ナツメグ・チリペパー・ガラムマサラ・パプリカパウダー・茅乃舎だし・トマトケチャップ・中濃ソース・塩麹・胡椒・利尻昆布
具：豚バラ＆もも・キャベツ・もやし・人参・玉ねぎ・じゃがいも・白滝・豆腐・ニラ・水菜・原種えのき
カレー系のメニュー続き！
最後まで見て下さってありがとうございます。
旅に関する新しいブログを開設しました。
まだコンテンツが少ないのですが、ぼちぼち書いていこうと思ってます。
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