６月２６日 木曜日 梅ちらし＆カリフラワーとインゲンとハムの塩レモン和え
こちらは一昨日、木曜日のおべんとで、梅ちらし☆
昨日は、photo講座で上京してたので給食にしてもらって、今日も、期末前なので部活無いためおべんとなし。
今週は月〜木曜の４弁で、楽チンだったー！
６月２６日 木曜日
・梅ちらし
・カリフラワーとインゲンとハムの塩レモン和え
・セロリと人参のオイスターソース漬け
・厚揚げときゃべつの豚汁煮
・プチトマト
・ばなな
古代米と梅干を一緒に炊き込んで、炊飯後、梅酢を少し混ぜ、胡瓜と卵をのっけた梅ちらしは、夏のお気に入りのご飯。
dinner 2014.6.25
＊梅ちらし：古代米・梅干し・梅酢・酒・昆布・塩麹・きゅうり・卵・だし醤油・牛乳・黒ごま
＊セロリと人参のオイスターソース漬け：ニラ・黒酢・醤油・ピーシェン豆板醤
＊カリフラワーといんげんの塩レモン和え：ハム・粗塩・胡椒
＊豚汁：厚揚げ・豚こま・きゃべつ・人参・青ねぎ・新生姜・玉ねぎ・バードアイ
彩り鮮やか♪さっぱり美味しい梅ちらし☆
（４人前）
◎材料
・米：３合（鍋で炊く場合は、洗ってザルにあげておく）
・古代米（黒米）：大さじ1.5（洗って、水に１時間以上浸しておく）
・梅干し：大１個
・昆布：5cm各（ハサミで細かく刻む）
・塩麹：小さじ１
・酒：大さじ２
・梅酢（もしくは、合わせ酢や寿司酢）：大さじ１〜２
・胡瓜：１本（薄く輪切りにして軽く塩もみし、水気をしぼる）もしくは、青紫蘇や貝割れなどでも。
・卵：１個（好みの味付けで炒り卵にする）
◎作り方
１、厚手の鍋に米と水をきった古代米を入れ、米の上に、梅干しと昆布をのせて、酒と塩麹を含めて水加減し軽く混ぜて、炊飯する。
２、炊き上ったら、蒸らして、梅酢を回しかけて、梅干しを崩しながら、さっくり混ぜる。
３、梅ごはんに炒り卵と、胡瓜などの緑ものをのせて、お好みで胡麻を散らして完成。
梅酢の量は、梅干しの塩加減によって調整して下さい。梅酢を加えなくても、塩味がしっかり効いてる場合は、梅酢はなしでいいかと。
また、梅酢でなくて、普通に寿司酢などでも合うと思います。
↓こっちは、木曜日の晩ごはん。
お弁当作らなくてよかったので、納豆クリームスパ☆
dinner 2014.6.26
＊納豆クリームスパゲティー：青ねぎ・牛乳・ウェイパー・塩麹・胡椒
＊白平茸のお澄まし：おかひじき・みりん・酒・薄口醤油
＊サラダ：コリンキー・キャベツ・昆布・すりごま
＊ラタトゥイユ：ズッキーニ・茄子・コリンキー・玉ねぎ・プチトマト・トマト・大蒜・ローリエ・粗塩・胡椒・島唐辛子・EXオリーブ油・塩麹・オレガノ・エルブドプロバンス
昨日は、デパ地下で買って帰ったチキンカツとプチメックのバゲット、それに木曜日に山盛り作っておいたラタトゥイユ。と、サラダ。写真なし！
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