ちくわとピーマンのトムヤム炒め 晩ごはんの残りで作るお弁当 ６月２１日 金曜日
一昨日、水曜日のおうち弁当⭐︎
ストックおかずも、弁当に詰めると見映えする♡
６月１８日 水曜日
・炒り鶏
・トマト
・ちくわとピーマンのトムヤム炒め
・からすみごはん
・紅白蕪の梅昆布和え
ちくわとピーマンのトムヤム炒め⭐︎
（２人前）
◎材料
・ちくわ：大２本（長さを３等分にして、縦に４等分に切る）
・ピーマン：大２個（細切り）
・玉ねぎ：1/2個（くし切り）
・大蒜：１片（スライス）
・タイ風クッキングペースト（トムヤムミックス）：大さじ1/2
・ココナッツオイル：小さじ１
・米酢：小さじ１
・レッドペパー or 黒胡椒：お好みで
◎作り方
１、フライパンにココナッツオイルと大蒜を入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら、玉ねぎを入れて炒める。
２、玉ねぎが少ししんなりしてきたら、ピーマンとちくわを加えて２〜３分、更に炒め合わせる。
３、トムヤムミックスと米酢を加えてよく和え、器に盛ってお好みでレッドペパーor黒胡椒を散らす。
これは超お手軽材料で、速攻できて、ビアのアテにもぴったり！チープな材料なのに、トムヤム味との相性良く、夫にもめっちゃ好評だった〜〜この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2019.6.18
＊炒り鶏：阿波尾鶏もも・蒟蒻・干し椎茸・人参・牛蒡・ココナッツオイル・ピーシェン豆板醤・絹さや・酒・醤油・醤油麹・みりん・
＊ちくわとピーマンのトムヤム炒め：玉ねぎ・大蒜・ココナッツオイル・トムヤムペースト・米酢・胡椒
＊サラダ：サニーレタス・ミックスリーフ・トマト・糸寒天・すりごま
＊からすみと青しそのおむすび：からすみパウダー・青しそ・あらびきガーリック・いりごま・すりごま・粗塩
先日、阿波尾鶏がスーパーの特売だったので、買って冷凍しておいたものを使って、久しぶりに炒り鶏。上に散らした絹さやは、庭で採れたものだけど、もう終了らしい・・
最後まで見て下さってありがとうございます。
旅に関する新しいブログを開設しました。
まだコンテンツが少ないのですが、ぼちぼち書いていこうと思ってます。
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