ポケットサンドイッチ２種 晩ごはんの残りで作るお弁当 ６月１９日 日曜日
昨日はちゃの部活の大会。
快晴で、珍しく風もほとんど吹いておらず、暑い１日だったー。
大会弁当は、ちゃのリクエストによりポケットサンドイッチ☆
こちら↓は、親弁。
６月１８日 土曜日
・ポケットサンドイッチ２種
生ハム＆アボカド・スモークチキン＆スライスチーズ
・ロールパン
・アスパラと人参の豚巻き柚子胡椒餡
・生ハム入りポテトサラダ
・ゆで卵
・２色プチトマト
・宮崎マンゴー
クックアップでしっかり水切り♪
ポケットサンドイッチ２種☆
（３人前）
◎材料
・４枚切り食パン：３枚
・サンチュ：３枚
・水切りヨーグルト：大さじ２
・ハーブソルト：適量（水切りヨーグルトに入れて混ぜる）
・ココナッツオイル（orバター）：適量
生ハムとアボカドサンドイッチ
・生ハム：３枚
・アボカド：1/2個（塩麹小さじ２に２〜３時間漬けておく）
・黒胡椒
スモークチキンとチーズ
・スモークチキン（市販品）：1/2枚分ほど（好みの量）
・スライスチーズ：１枚
・ピンクペッパー
◎作り方
１、食パンは縦半分に切って、オーブントースターで焼いて、両面こんがり焼き目をつける。パンが冷めてから中を開いて、ココナッツオイル、ハーブソルト＆ヨーグルトの順に、内側の全面に塗る。
２、サンチュは半分にちぎる。アボカドは６枚にスライス。チキンとチーズは1/3ずつにカットする。
３、食パン３枚は、サンチュ→アボカド→生ハムの順に詰めて、黒胡椒を振る。残り３枚は、サンチュ→チーズ→スモークチキンの順に詰めて、ピンクペッパーを振る。
２〜３日前に、紀伊国屋の加工肉食品詰め合わせが届いたので、今回はそこに入ってたスモークチキンを使ったのだけど、塩麹に漬けておいた鶏胸肉で蒸し鶏にしたのを詰めても美味しい♡
サンドイッチに挟む野菜の水分は、綺麗にふきとりたいから、クックアップが便利。普通のキッチンペーパーだと、水洗いしたサンチュ１枚を吹いたら、もうビショビショで使えないのだけど、クックアップならサンチュ３枚分でもしっかり拭き取れて、お役立ち♪
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食べやすいよう、親弁では別盛りのおかずも、ロールパンに挟んでサンドイッチに。
試合の合間合間に食べるので、中身がさっと見えてすぐに取り出せるよう、それぞれラップで包んで保冷バックに入れて持参した。肝心の県大会はというとー。
見事準優勝で、北信越に進むことに！！
ということで、今後も＆夏休みも、まだまだ部活が続く・・・
こちら↓は、金曜日の晩ごはん。
dinner 2016.6.17
＊アスパラと人参の豚巻き：梅肉ポークもも・薄力粉・塩・胡椒・ゆず胡椒・酒・醤油・青ねぎ・片栗粉
＊スライストマト：ハーブソルト
＊空豆の莢ごとオーブン焼き
＊生ハム入りポテトサラダ：じゃがいも・ミント・玉ねぎ・ゆで卵・水切りヨーグルト・マヨネーズ・塩麹・EXオリーブ油・胡椒
＊サラダ：ルッコラ・レタス・キャベツ・青紫蘇・黒ごま
＊グリルトマトのスパゲティーニ：グリルトマト・全粒粉スパゲティーニ・EXオリーブ油・塩麹・胡椒・バジル
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