６月１８日　火曜日　おべんとなし　おかひじきのチヂミ＆豆乳豆腐（前日の晩ごはん）

本日、給食利用でおべんとお休み。

こないだ好評やったので、またチヂミ焼いてみた。

dinner 2013.6.17
＊豆乳豆腐のネギ塩だれ：豆乳・にがり・青ネギ・ごま油・米酢・塩麹・すりごま・花椒ラー油
＊おかひじきのチヂミ：人参・あみえび・薄力粉・卵・塩麹・胡椒・ウェイパー・薄口醤油
＊蛸とトマトのバルサミコ和え：きゅうり・新生姜・青じそ・バルサミコ酢・だし醤油・米酢
＊サラダ：ロメインレタス・大根・黒ごま
＊プッタネスカ：玉ねぎ・黒オリーブ・ケッパー・アンチョビ・大蒜・ダイストマト・ピーシェン豆板醤・EXオリーブ油・メローハバネロ

先週の具は青ネギだけだったけど、昨日はおかひじきと人参。

生地：２枚分
薄力粉７０g、卵１個、ウェイパー（鶏ガラスープ）小さじ1/2、塩麹小さじ１、胡椒、薄口醤油小さじ１、あみえび（干し海老など）１つかみ、水１００cc

生地の材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で３０分以上寝かせておく。
具を２等分（２枚焼くので）し、それぞれ、お玉軽く１杯の生地を絡める。
油を敷いたフライパンに、生地を絡めた具をのせ、残りの生地の半量を流し入れて焼く。良い色に焦げ目が付いたらひっくり返して、フライ返しなどでギュッと押し付けながら、もう反面も焼く。

あみえびや干し貝柱、ちりめんじゃこなど何でもいいと思うけど、魚介の乾物を入れると、生地がグッといいお味になるので、あれば是非。生地にわりとしっかり味が付いてるので、タレなしで美味しい。

数日前の灯台ネタの続きで、プリンスエドワード島の灯台をいくつか。

２００４年の９月に、カナダ東部（モントリオール〜ケベック〜プリンスエドワード島）を車で旅した時のもの。
その当時のカメラがへぼい＆お天気がもひとつだったのもあって、どれも画像がイマイチ。

すっごくたくさんの灯台があって、いくつも廻ったー。似たようなのが多いけど。