６月１７日 水曜日 豚バラとひじきのカレー炒め＆じゃがいも入りジェノベーゼのリングイネ
本日のは、じゃがいも入りジェノベーゼのリングイネ☆
今日はちょっと多かったかも。。。
６月１７日 水曜日
・じゃがいも入りジェノベーゼのリングイネ
・豚バラとひじきのカレー炒め
・絹さやとキャベツの梅スープ煮
・茹で卵
・宮崎マンゴー
調味料の分量は全て小さじ１♪豚バラとひじきのカレー炒め☆
（２〜３人前）
◎材料
・豚バラ（スライス）：１００g（１cm幅に切る）
・ひじき（乾燥）：１０g（お湯で戻して洗う）
・人参：1/4本（やや太めの千切り）
・玉ねぎ：1/4個（スライス）
・新生姜：１カケ（千切り）
・大蒜：1/2片（つぶす）
・ココナッツオイル：小さじ１
・クミン：小さじ１
・カレー粉：小さじ１
・ナンプラー：小さじ１
・塩麹：小さじ１（塩の場合は小さじ1/2）
・カイエンペッパー：少々
◎作り方
１、フライパンにココナッツオイルと大蒜・生姜を入れて弱火で加熱し、香りが出てきたら、豚バラを入れて炒める。豚の色が変わったら、人参、玉ねぎ、ひじきの順に入れて、クミンとカレー粉も入れて炒め合わせる。
２、野菜がしんなりしてきたら、ナンプラーと塩麹で味付けし、カイエンペッパーを振って完成。
カレー粉炒めの味付けは、だいたい醤油を使ってたのだけど、ナンプラーも美味しい♪ピリッとカイエンペッパーが効いて、これまたビアに合う☆
昨夜のその他はこんな風。↓
dinner 2015.6.16
＊豚バラとひじきのカレー炒め：玉ねぎ・人参・新生姜・大蒜・塩麹・ナンプラー・クミン・カレー粉・カイエンペッパー・ココナッツオイル・ルッコラ・ピンクペッパー
＊絹さやとキャベツの梅スープ：玉ねぎ・青ねぎ・梅干・ウェイパー・大葉大蒜醤油
＊じゃがいも入りジェノベーゼのリングイネ：自家製ジェノバペースト
去年の９月に作って小分け冷凍してあるジェノバペーストやけど。。。
全然問題無し！！というか、美味しい！笑
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