チャプチェ＆そら豆と干し海老の炊き込みご飯 晩ごはんの残りで作るお弁当 ６月１２日 月曜日
月曜日のmy弁当。
今日のご馳走は、頂き物の宮崎マンゴー♡
６月１２日 月曜日
・そら豆と干し海老の炊き込みご飯
・いんげんとトマトソースのキッシュ
・チャプチェ
・宮崎マンゴー
新生姜でキリッと味♪
チャプチェ⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・豚こま肉：１００g
・人参：1/3本（千切り）
・パプリカ：1/2個（細切り）
・新生姜：２０g（千切り）
・にら：1/2束（５〜６mの長さに切る）
・春雨：５０g（お湯で戻す）
・大蒜：１片（つぶす）
・ごま油：小さじ１
・紹興酒（or酒）：大さじ１
・塩麹：小さじ１
・胡椒：少々
・あらびきガーリック：２〜３振り
・いりごま：適量
調味料
・醤油：大さじ２
・コチュジャン：大さじ1/2
・砂糖：小さじ２
・ごま油：小さじ１
◎作り方
１、豚肉に調味料を揉み込む。
２、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に、大蒜とごま油を入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら、１の豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、人参・パプリカ・新生姜・戻した春雨を加え、ざっと炒め合わせる。
３、紹興酒を加え、蓋をして弱火で３分ほど加熱し、ニラを加えて塩麹と胡椒で味付けし、再度、蓋をして火を止め、余熱でニラに火を通す。
４、器に盛って、あらびきガーリックといりごまを振る。
普通の大蒜は具材を炒める前の香りを付け、最後に振るあらびきガーリックは、仕上げの香りづけ♪旬の新生姜でキリッと感のある、ご飯もビアもすすむ、スタミナチャプチェ⭐︎
昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2017.6.11
＊いんげんとトマトソースのキッシュ：卵・新玉ねぎのトマトソース・バジル・牛乳・塩麹・胡椒・シュレッドチーズ・ピンクペッパー
＊チャプチェ：バイオ茶ポークこま・雪の下人参・新生姜・パプリカ・ニラ・てんさい糖・醤油・コチュジャン・ごま油・大蒜・炒りごま・あらびきガーリック・塩麹・胡椒・紹興酒
＊サラダ：ミックスリーフ・ルッコラ・キャベツ・トマト・すりごま
＊そら豆と干し海老の炊き込みご飯：グリーンピース・あみえび・酒・塩麹・パルメザンチーズ・胡椒・エビチリソルト
昨日もまたまた夫がトレイルの大会で、昨年よりも５０分もタイムが早くなったらしい。
ということで、泡を飲もうと、久々にキッシュも焼いたー！
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