もやしと人参の韓国風和え＆海苔わさびごはん 晩ごはんの残りで作るお弁当 ６月１０日 金曜日
本日は、海苔弁☆
そば米入りごはんの間には、全面にわさびの醤油漬け＆焼き海苔を散らして、表面には、半面だけ焼き海苔＆お醤油をぽとぽとっとしておいたー。
６月１０日 金曜日
・もやしと人参の韓国風和え
・鶏とパプリカのエスニック炒め
・プチトマト
・わさび＆海苔ごはん
ごはんが進む♪もやしと人参の韓国風和え☆
（３〜４人前）
◎材料
・もやし：１袋
・人参：1/3本（千切り）
・新生姜：１カケ（千切り）
・青ねぎ：６〜７本（５cm位の長さに切る）
和えごろも
・コチュジャン：小さじ１
・塩麹：大さじ1/2
・米酢：大さじ１
・エゴマ油（orごま油）：小さじ１
・すりごま：大さじ２〜３
◎作り方
１、鍋に湯を沸かして塩を入れ、人参、もやしの順に入れて、さっと茹でてザルにあげる。粗熱がとれたら、クックアップで水気を綺麗にふき取る。
２、ボールに和えごろもの材料を全ていれて、コチュジャンをよく溶かし、１を入れてよく和え、更に、新生姜と青ねぎを追加して和える。仕上げにお好みでいりごまを振る。
クックアップ使ってしっかり水気を拭き取ったら、少なめの調味料でも味がよく馴染んで、経済的にも健康的にもエコ度上がる〜♪今までキッチンペーパーは、普通に破れるようなのを特売の時に買って、ガンガン使い捨てる感じだったのだけど、これは洗って数回使える点で画期的！
昨日は野菜の水気を切った後は、洗って、冷蔵庫の野菜室の掃除に使用。使いまわせてお得感あるな〜。他にもいろんな用途で使えそう♪
モニターに選んでいただき、ありがとうございました。昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2016.6.9
＊鶏とパプリカのエスニック炒め：鶏もも・高野豆腐・きくらげ・青ねぎ・ココナッツオイル・茅乃舎だし・エビチリソルト・シーズニングソース・トマトケチャップ・チリソース・チリペッパー
＊もやしと人参の韓国風和え：青ねぎ・新生姜・コチュジャン・すりごま＆いりごま・米酢・塩麹・エゴマ油
＊サラダ：ルッコラ・ミックスリーフ・レタス・大根・あみえび・黒ごま
＊ごはんのお供：あぶり焼き海苔・クミンねぎ味噌・激辛野沢菜キムチ・わさび醤油漬け
＊そば米入りごはん
鶏のエスニック炒め、鶏肉は１枚だけで、残りは高野豆腐を３枚使ってボリュームUP。
鶏の油を吸った高野豆腐も、ソースの味が馴染んで、鶏とはまた違った食感だし、これはこれでいける〜。
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