６月１日　土曜日　ポン酢寿司おむすび＆水菜と塩昆布の和え物

今週から部活復活！良かったー☆
ということで、これからまた、土曜日もおべんと生活。

６月１日　土曜日

・ポン酢寿司おむすび
・ゆで卵
・水菜と塩昆布の和え物
・プチトマト
・キャンディーチーズ
・レッドグローブ

釧路からの頂き物、冷凍さんまピリ辛漬け。
焼くだけ便利！結構辛くて美味しかった〜

dinner 2013.5.31
＊さんまピリ辛漬け（頂き物）のグリル
＊プチトマトのココット：塩麹そぼろ・えんどうの柚子胡椒マリネ
＊エスニック春雨サラダ
＊サラダ：水菜・ラディッシュ・サニーレタス・松の実・黒ごま
＊ポン酢寿司：筍・ひじき・人参・干し椎茸・卵・醤油・レモン汁・塩麹・干椎茸戻し汁・昆布茶・木の芽

ポン酢で炊いたご飯、ポン酢寿司。
冷たくても美味しいので、おべんとにもグー（って、かえって新鮮な響き？な気がするー）。

米２合の場合、ポン酢1/3カップと、結構な量のポン酢を使用。
だもんで、高級ポン酢の場合、なんだかもったいない。（うちは旭ポンズか、夫の実家から毎年末に頂くキッコーマンの「香りのしずく」という限定ポン酢を普段使ってるのでー。）
ということで、このご飯の時は、我が家は醤油＋レモン汁で代用。

昨夜は米２．５合で炊いたので、その場合の調味液の分量だと
醤油５０cc・レモン汁大さじ１・昆布茶（あれば和風だしの素）小さじ1/3・塩麹少々
を計って、干椎茸の戻し汁、残りを水という具合の水加減。
具材に干椎茸を使わず、戻し汁がない場合は、昆布茶（だしの素）を少し増やして小さじ1/2位が良いかも。

昨日入れた、筍・ひじき・人参・干椎茸はお薦めの具材。筍や蓮根などの、食感のアクセントになるようなのを１種類入れると良いように思う。
あとは、炒り卵。これは、炊き上ってから混ぜ込むのだけど、ぜひ入れたい具材。

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