帆立おむすび２種（青じそ＆ねぎ塩） 晩ごはんの残りで作るお弁当 ５月９日 土曜日
１週間前のおうち弁当に、届いたばかりのボイル帆立で、２種のおむすび⭐︎
この日は私のお昼ごはん〜♪
５月２日 土曜日
・帆立おむすび２種（青じそ＆ねぎ塩）
・筍入り激辛麻婆茄子
・いちご
・トンプソン＆クリムゾンシードレス
ペーストで簡単味変
２種の帆立おむすび⭐︎
（２個、１人前）
◎材料
・ごはん：茶碗１杯
・生食用ボイル帆立（中〜大サイズ）：２個
・ハウスきざみ青じそ：小さじ1/2
・すりごま：小さじ１〜２
・ハウスきざみねぎ塩：小さじ1/2弱
・GABANブラックペパー＆ホワイトペパー：各２〜３ふり
・炒りごま、レモン、木の芽（あれば）
◎作り方
１、ごはんは半量に分け、一方はきざみ青じそペーストとすりごま、もう一方にはきざみねぎ塩ペーストとブラック＆ホワイトペパーを振り、それぞれ混ぜて三角に握る。
２、おむすびに帆立をのせて、青じその方には木の芽を添えて胡麻を振り、ねぎ塩の方にはレモンを添えて胡椒を振る。帆立の上にも、それぞれ少量ペーストをのっけて出来上がり。
２種のペーストをごはんに混ぜるだけの簡単味変！
青じそ風味は爽やかさにすり胡麻のコクを追加し、ねぎ塩風味はパンチのある味なのでレモン絞ると尚美味しい。
今回は、作ってすぐに自宅で食べたので、帆立は解凍してそのままだけど、お弁当として持ち出すなら、これからの暑くなる時期には、帆立をバターなどでソテーしてからのっけた方が無難かなー。こちら↓は、この前日の晩ごはん。
dinner 2020.5.1
＊鱈とおからのキッシュ：人参・新玉葱・手作り餃子の皮・卵・牛乳・塩麹・胡椒・シュレッドチーズ・パプリカパウダー・ナツメグ
＊激辛麻婆茄子：豚挽肉・筍・白滝・茄子・太白ごま油・おから・陳麻婆豆腐の素・木の芽・粉山椒
＊サラダ：新玉葱・春キャベツ・トマト・ちりめんじゃこ・すりごま
＊自家製スモーク３種（鶏胸、豚ハツ＆タン）、冷凍枝豆
＊鮭茶漬け
この日の１品は、激辛麻婆茄子⭐︎
私の好きな料理人（だけど、お料理が本業ではない方たち）の二人が、全然違う時期に、「普段、〇〇の素的なものは使わないけど、これは買ってる。」と、インスタに載せてて、以前から気になってたこちら↓を使ってみた。
私もいつも、鶏がらスープ（の素）やコンソメなんかの顆粒以外、お二人と同じく〇〇の素的なものを、自分で買うことはまずないのだけど、お二人曰く、とにかく激辛なんだけど超本格的な味で旨い！んだそうで、辛いものloverとしては、ここは一度試してみたいところ。
カルディとかでも売ってるらしいけど、今、わざわざカルディに行くのもな〜と思ってネットで調べてみたら、よく買い物するネットショップでも売っていたので、ポチッと購入。
生憎、豆腐のストックがなかったので、麻婆茄子にしてみたのだけど、や〜〜〜〜本当に辛いわ！！！
箱裏のレシピ見てたら、１袋（３〜４人前）分で豆腐１丁（４００g）と書いてあるけど、とてもこの分量で作ったものは食べれないと思う〜。豆腐２丁入れてもまだまだ相当辛いと推測。。
ちなみにこの日の材料は、豚挽肉１００g・茄子３本・長ねぎ1/2本・筍１００g弱・おから大さじ２に、更に白滝１袋を追加。
こんだけ具材を放り込んだというのに、まだまだ全然辛し！！でも、確かにめちゃ美味しい〜〜！！
普通、麻婆茄子なら豚・茄子・ねぎ（＋薬味系）が揃えばOKだけど、袋のペーストが、見た目からして絶対に激辛って感じだったので、麻婆茄子と麻婆春雨を合体させたら良くない？と閃き、そこから気持ちヘルシーにと、春雨やめて白滝をチョイスしてみた次第。我ながらこれは正解だったー。
まあ、味的には春雨も白滝もどっちも美味しいはずなので、とりあえず、辛さを和らげるには、具材の分量を、記載レシピの倍かそれ以上入れれば良いってことが判明。
麻婆豆腐も豆腐を倍入れて、あと、何入れたら合うかな〜？今回入れた筍や、きのこ類なんかも良さげだな。麻婆豆腐と別物になっちゃいそーだけどね。
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