茄子のトマトヨーグルト焼き ５月５日 土曜日
GW合間の平日（２日）、久々、仲良しM家と飲み会で、お呼ばれに持参した中の一品、茄子のトマトヨーグルト焼き⭐︎
茄子のトマトヨーグルト焼き⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・なす：２本（１〜1.5cm幅の輪切り）
・EXオリーブ油：大さじ２
・水切りヨーグルト：大さじ３
・デルモンテ基本の完熟トマトソース：大さじ２
・シュレッドチーズ：適量
・塩、胡椒、ドライパセリ：各適量
◎作り方
１、ボールに輪切りにした茄子とEXオリーブ油を入れ、塩コショウを振ってよく混ぜ、油を茄子に絡ませる。別の小皿などに水切りヨーグルトとトマトソースを入れて混ぜ合わせる。
２、耐熱皿に茄子を並べ、トマトヨーグルトソースを塗り、チーズを散らして、オーブントースターで１０分ほど焦げ目が付くまで焼き、仕上げにドライパセリなどを散らして出来上がり。
今回は、持ち寄りごはん用に、小さめの蓋つき耐熱ガラス容器で焼いたので、茄子は重ねて焼いたのだけど、幅広の容器を使って重ねずに焼いた方が、全面にチーズがかかるので香ばしくて良いかも。
その他の料理の持参分はこんな感じ↓
Mちゃんがお鍋を用意してくれるということだったので、炭水化物ばっかになってしまったー。
dinner 2018.5.2
＊干し鱈と青ねぎのチヂミ：人参・卵・地粉・塩麹・干し椎茸だし・ごま油・旭ポン酢
＊茄子のトマトヨーグルト焼き：EXオリーブ油・アルペンザルツ・胡椒・水切りヨーグルト・トマトソース・シュレッドチーズ・ドライパセリ
＊小玉ねぎ＆味噌マヨディップ、スモークレバー
＊ツナと木の芽のサラダフジッリ：ツナ水煮缶・玉ねぎ・水切りヨーグルト・塩麹・胡椒・EXオリーブ油・ワインビネガー・全粒粉フジッリ・茅乃舎だし
そうして、M家にお伺いしたら、このご馳走♡
赤から鍋＆蒸し鶏のカレーマヨソースなどなど。あ〜〜スモークサーモン・生サラミ・オリーブ・カマンベールがのったお洒落プレートがあったのに〜！！ちょうど死角で写ってない。。。
お料理上手なMちゃんが、毎度、美味しいものいっぱい＆豪華〜！に準備してくれて、ほんと感謝感謝⭐︎
夜中まで、飲んで食べて喋ってをエンドレス〜〜めっちゃ満喫させてもらったー！
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