鶏と筍のローズマリーグリル 晩ごはんの残りで作るお弁当 ５月４日 月曜日
１週間前のおうち弁当。こちらは、ちゃの朝ごはん。
って、起きてきたの１１時過ぎてたけどねー。
４月２７日 月曜日
・豆ごはん
・地頭鶏と筍のローズマリーグリル
・独活と油揚げの梅納豆炒め
・スナップえんどう蒸し炒め
・あきひめ
・トンプソン＆クリムゾンシードレス
鶏と筍のローズマリーグリル⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・鶏もも肉：１枚
・茹で筍：３００g
・EXオリーブ油：大さじ１
・GABANローズマリー：小さじ1/2
・GABANブラックペパー＆ホワイトペパー：たっぷりめ
・塩：適量
・ハウス香りソルト（イタリアンハーブミックス）：少々
・GABANパプリカ（パウダー）：少々
◎作り方
１、鶏肉はしっかりめに塩とブラック＆ホワイトペパーを振って、大きめの一口大に切り、ローズマリーの半量をまぶして１０分ほど置いて馴染ませる。
２、ボールに一口大に切った筍を入れて、EXオリーブ油・しっかりめの塩とブラック＆ホワイトペパー・残りのローズマリーを加えて、よく和える。
３、天板にクッキングシートを敷いて、１と２を並べ、２００度のオーブンで３０分ほど、こんがり色付くまで焼く。
４、味見して、塩気が足りないようなら、香りソルトで味を整え、器に盛って彩りにパプリカパウダーを振って出来上がり。
鶏と筍以外に、玉葱や人参など他の野菜も色々加えて、一緒にグリルしても美味しいだろうけど、今回は頂き物の宮崎地鶏の地頭鶏を使ったので、潔く２種類のみ！切って塩胡椒してオーブンに突っ込むだけの超お手軽料理なのに、筍とローズマリーがすんごく相性良くて、これはめっちゃオススメ♪
ちゃも、「超美味しくて永遠に食べ続けられるわ〜」って、ムシャムシャ食べてたので、もっと大量に作れば良かったと後悔。笑
この日、筍のグリルを作ったのは、実家から「ごちそうダンボール」が２箱届いたから。
父？弟？が朝から掘ってくれた藪の筍に、えんどう豆とスナップえんどう。他にもお米２０kg・新玉葱１０kg・母お手製の味噌＆梅干などなど⭐︎ ありがたすぎる〜〜〜♡
なので、日中は筍ゆがいたり、新玉葱を外倉庫に保存したり、えんどうは食べる分以外は冷凍したりと、せっせと下ごしらえに励み・・・
そして晩ごはんには、数日前に贈って頂いた独活も含めて、届いた野菜類、総出し！！
dinner 2020.4.26
＊独活と油揚げの梅納豆炒め：人参・太白ごま油・茅乃舎だし・梅干・納豆・すりごま・一味
＊自家製スモーク４種（豚タン＆ハツ・牛もも・鶏胸）
＊地頭鶏と筍のローズマリーグリル：ドライローズマリー・EXオリーブ油・アルペンザルツ・胡椒・パプリカパウダー・ハーブソルト
＊オニオンスライス：新玉葱・スナップえんどう・茹で筍の穂先・鰹節・旭ポン酢
＊豆ごはん：えんどう・粗塩・酒
地味？だけど、旬のフレッシュな野菜モリモリ！！
贅沢な晩ごはんになったー♡
最後まで見て下さってありがとうございます。
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