５月２９日 金曜日 チーズ高野豆腐と野菜の炊き合わせ＆麩衣とんかつ
本日は、麩衣とんかつ☆
鍋に水を入れずにお米だけの状態で火をつけてしまい、１０分位してコンロの火が勝手に消えたので、おかしいな？と思って蓋を開けたら、生米が焦げてたー（当たり前）！
数年前にも何度かやったことあるので、気を取り直して、そこへ水を入れて炊飯。玄米茶ちっくな味の香ばしい？ご飯が炊き上り。今日はそんなご飯のおむすび。
５月２９日 金曜日
・おこげごはん丸むすび
・チーズ高野豆腐と野菜の炊き合わせ
・麩衣とんかつ
・ネーブル
煮物×チーズが新鮮♪チーズ高野豆腐と野菜の炊き合わせ☆
（４人前）
◎材料
・高野豆腐：４枚（お湯で戻して十字に切って４等分）
・干し椎茸（大きいもの）：４枚（洗ってお湯で戻し、戻し汁はとっておく）
・人参：1/2本（輪切りにして型で抜く。もしくは一口大の乱切り）
・十勝贅沢スライスチーズ（チェダー）：２枚（１枚を横半分に切ってから縦に３〜４等分する。１枚のチーズで６〜８枚分になる。）
・木の芽、胡椒：適量
調味料
・酒：大さじ２
・甘麹（もしくは砂糖）：大さじ1.5
・薄口醤油：小さじ２
・塩麹：小さじ1.5（もしくは塩：小さじ2/3）
・みりん：大さじ1/2
◎作り方
１、お鍋に、濾した椎茸の戻し汁２カップ分（足りない場合は水を足して下さい）と調味料を入れて煮立て、干し椎茸と人参を入れて７〜８分程煮る。
２、高野豆腐も加えて、更に１０分程煮て、人参が柔らかくなっていれば出来上がり。そのまま冷まして味を含ませる。
３、器に盛り（温めな直さなくても、また、冷蔵庫で冷やしても美味しい）、高野豆腐の上に、チーズをのせる。お好みで黒胡椒をひき、木の芽を飾る。
煮物にチーズ？！って感じかもだけど、これがなかなかの美味しさ☆和風のお出汁とチーズがよく合う〜。パルメザン味のスライスチーズと両方試してみたけど、椎茸出汁にはチェダーの方がより合うかと。
昨夜はこんな感じ。
dinner 2015.5.28
＊チーズ高野豆腐と野菜の炊き合わせ：干し椎茸・人参・椎茸出汁・塩麹・甘麹・酒・みりん・薄口醤油・十勝贅沢スライスチーズ・木の芽・胡椒
＊麩衣とんかつ：梅肉ポークロース・麩・卵・薄力粉・塩胡椒・和からし・プチトマト
＊イカと雑穀とスペルト小麦のサラダ
＊牛蒡のかんずり漬け
＊サラダ：サニーレタス・グリーンリーフ・大根・しらす・黒ごま
＊おこげごはん
とんかつは、衣に麩を砕いて使用。
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