根曲がり竹の豚巻き花椒風味＆蕗と新生姜の炊き込みご飯　晩ごはんの残りで作るお弁当　５月２８日　土曜日　

本日は、蕗の炊き込みご飯で三角むすび☆

今日も戸外弁当なので、おむすびは、アルミ箔に包んだ〜。

５月２８日　土曜日

・蕗と新生姜の炊き込みご飯むすび

・根曲がり竹と人参の豚巻き花椒風味

・ベビー帆立とわかめのポン酢和え

・アンジェレトマト

・クリムゾンシードレス

ルクエで根曲がり竹の豚巻き花椒風味☆

（３人前）

◎材料

・豚肉（薄切り肉）：２５０g（５枚）

・根曲がり竹or筍（水煮）：５本

・人参：1/2本（千切り）

・青ねぎ：１０本（長さを半分に切る）

・花椒塩：適量

・薄力粉：適量

・酒：大さじ２

・シーズニングソース（または醤油）：小さじ１

・片栗粉：大さじ1/2

◎作り方

１、豚肉を１枚ずつ広げて、花椒塩をしっかりめに振り、続いて薄力粉を薄くはたく。

２、１の豚肉に、根曲がり竹、青ねぎ、人参を置いて、ぐるっと巻く。これを５本分作る。

３、ルクエ（なければ蓋つきの耐熱皿などで）に、２を並べ入れて酒を振り、６００wの電子レンジで５分加熱する。レンジから取り出して、火がまだ通ってないようなら、もう数分加熱する。

４、３の粗熱が取れたら、豚巻きを取り出し、食べやすい大きさに切る。ルクエに残ってる煮汁に、シーズニングソースを入れ、倍量の水で溶いた片栗粉も入れてよく混ぜる。３００wの電子レンジで４０〜５０秒加熱し、一旦取り出してよく混ぜ、その後は、１０〜１５秒ごとにかき混ぜながら、レンジ加熱し、とろみがついたらソースの出来上がり。肉巻きにかけて頂く。

下味に花椒塩を使って、風味UP☆

根曲がり竹は、皮のまま、たっぷりのお湯で１０分程茹でて、そのまま冷まし、冷めたら皮を剥いて、水に浸けておいたものを使用。

昨夜のその他はこんな感じ↓。

dinner 2016.5.27

＊根曲がり竹と人参の豚巻き花椒風味：梅肉ポークもも・青ねぎ・花椒塩・薄力粉・酒・シーズニングソース・片栗粉

＊ベビー帆立とわかめの柚子ポン酢和え：新玉ねぎ・胡瓜・かんずり・ポン酢・柚子皮＆絞り汁・藻塩・すりごま

＊サラダ：わさび菜・ルッコラ・ミックスリーフ・レタス・サラダ菜・あみえび・黒ごま

＊蕗と新生姜の炊き込みご飯：油揚げ・薄口醤油・酒・みりん・塩麹・茅乃舎だし

蕗ごはんも、美味しかった〜〜。

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