帆立の酒蒸しパクチー風味＆海南鶏飯 晩ごはんの残りで作るお弁当 ５月２６日 木曜日
本日は、シンガポールチキンライス☆
ひょうちゃんに入ってるのは、チキンライスのたれ。
５月２６日 木曜日
・海南鶏飯
・帆立の酒蒸しパクチー風味
・はんぺんと海苔のとろろ蒸し
・青ねぎと人参のすり胡麻ナムル
帆立の酒蒸しパクチー風味☆
（殻付き帆立４個分）
◎材料
・殻付き帆立：４個
・酒：1/4カップ
・ココナッツオイル：小さじ１
・ドライパクチー：適量
◎作り方 というほどでもないですがー
１、フライパンを熱して、帆立を殻ごと並べ、酒を注いで、蓋をして弱火で蒸し煮にする（水分が足りないようでしたら、随時、水を足して下さい）。
２、殻が開いたら取り出して、帆立の上にココナッツオイルを４等分してそれぞれにのせ、パクチーを振って出来上がり。
エスニック風味の酒蒸しにしてみたー。貝の旨みだけで、調味料は特に無くても美味しい♪
昨夜のその他は、こんな感じ↓。
dinner 2016.5.25
＊帆立の酒蒸しパクチー風味：酒・ココナッツオイル・ドライパクチー
＊青ねぎと人参のすり胡麻ナムル：新生姜・ごま油・すりごま・塩麹・米酢
＊はんぺんと海苔のとろろ蒸し：卵・長芋・茅乃舎だし・醤油・黒七味
＊サラダ：ルッコラ・サラダ菜・きゃべつ・ミックスリーフ・黒ごま
＊海南鶏飯：鶏胸塩麹漬け・酒・ミント・ニョクマム・てんさい糖・大蒜すりおろし・七味・エビレモングラスペースト
卵と長芋すりおろしとお出汁を入れ、せいろで蒸した、とろろ蒸し。適当に作ってみたけど、なかなか美味しかった。はんぺん×海苔の組み合わせが良かったかな。
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