ハッシュドビーフ＆ナン ５月２５日 木曜日
昨日、水曜日はちゃの矯正歯科の予約で、２ヶ月ぶりにちゃと会ってきたー。
最寄り（と言っても家から７０キロ離れた）の新幹線の駅にお迎えに行き、歯医者（これまた７０キロ離れた）へ連れてって、また、駅に送り届け、自宅に帰るという、片道７０キロを２往復、半日で３００キロ近く運転する激ハードな送り迎え！！
帰宅は夜２２時前、なんとか無事こなしてホっ。
そして何より、ちゃも元気そうで、学校も寮も部活も、全てがめちゃめちゃ楽しすぎー！！と、安心する話がたくさん聞けて、親としても嬉しい限り。
さてさて、火曜日の晩ごはん。
短角牛の切り落としを使ってハッシュドビーフ。ごはんも炊いたけど、ナンも添えてみた♪
ルー控えめで、クローブが香る
ハッシュドビーフにナン⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・デルソーレ 手のばしナン：１袋
・牛肉切り落とし：２５０〜３００g
・玉ねぎ：１個（薄切り）
・人参：小１本（一口大に切る）
・ココナッツオイル（or EXオリーブ油）：小さじ１
・赤ワイン：１カップ
・水：２カップ
・ローリエ：１枚
・クローブ：３粒
・豆板醤：小さじ1.5
・トマトケチャップ：大さじ３
・中濃ソース：大さじ１
・味噌：大さじ１
・ハッシュドビーフのルー：２かけ
・バジル：１０〜１５枚
◎作り方
１、ハッシュドビーフを作る。ル・クルーゼなどの厚手の鍋にココナッツオイルを入れて火にかけ、牛肉を入れて炒める。色が変わったら、玉ねぎ・人参・豆板醤を加えて炒め合わせ、油が回ったら、赤ワインを注ぎ一煮立ちさせる。
２、水・ローリエ・クローブを加えて蓋をし、沸騰したら、弱火にして人参が柔らかくなるまで煮込む。
３、ルーを加えて溶かし、トマトケチャップ・ソース・味噌で味付けをして、水分を飛ばすように強めの火加減で軽く煮込む。バジルを散らす。
４、ナンはオーブントースターなどで温め、ハッシュドビーフを添えて頂く。
デルソーレさんのナン♪
薄味で、合わせた具材との相性も良く、素材の良さが感じられてとっても美味しい〜〜！ 夫もこれはうまいわと絶賛⭐︎
モニターに選んで頂き、ありがとうございました。
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2017.5.23
＊ハッシュドビーフ＆ナン＆ごはん：短角牛切り落とし・ココナッツオイル・玉ねぎ・雪の下人参・バジル・赤ワイン・ピーシェン豆板醤・クローブ・ローリエ・トマトケチャップ・中濃ソース・味噌・ハッシュドビーフルー
＊トマトキムチココット：卵・トマト・EXオリーブ油・激辛野沢菜キムチ・青しそ・黒ごま
＊なめこと若布のお味噌汁：青ねぎ・七味
＊サラダ：ミックスリーフ・サラダほうれん草・ルッコラスプラウト・紅鮭フレーク・すりごま
こちら↓は、月曜日の晩ごはん。
dinner 2017.5.22
＊茶碗蒸し：ブナピー・しめじ・雪の下人参・青しそ・卵・みりん・薄口醤油・塩麹・茅乃舎だし・黒ごま
＊トマトすき焼きドリア：青ねぎ・水切りヨーグルト＋ハーブソルト・シュレッドチーズ・前日のトマトすき焼き・ごはん・バードアイ
＊あさりのお澄まし：木の芽・酒・みりん・薄口醤油・塩麹・一味
＊サラダ：ミックスリーフ・トマト・すりごま・ほうれん草スプラウト・ルッコラスプラウト
週末のトマトすき焼きの残りは、ドリアにリメイク。
カレーが残った翌日は、いつもドリアにするのだけど、同じように、すき焼きも煮汁の割下と共にご飯と混ぜて、チーズと水切りヨーグルト、たっぷりの青ねぎを散らして焼いたドリア。これまた美味しかった！
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