５月２５日 月曜日 手巻きサラダ冷麺とキムチ鍋（週末の晩ごはん）
dinner 2015.5.23
＊手巻きサラダ冷麺
巻き物：サニーレタス・グリーンリーフ
具：生ハム、雲丹醤卵焼き、鰹生節×水切ヨーグルト×塩麹、ラディッシュと紫キャベツのピクルス寒天寄せ
麺：マルちゃん冷やし生ラーメン
＊自家製ピクルス：カリフラワー・人参・米酢・黒胡椒粒・鷹の爪・ローリエ・粗塩・砂糖
＊宮崎牛とパプリカのエスニックマリネ：牛ももスライス・新玉ねぎ・紫玉ねぎ・プチトマト・ナンプラー・レモン汁・塩麹・胡椒・ココナッツオイル・すりおろし大蒜・青紫蘇
手巻きサラダ冷麺☆
（３人前）
◎材料
・マルちゃん冷やし生ラーメン：１パック（３袋分）
・添付のたれ：１袋分
・EXオリーブ油：大さじ１〜２
・添付のふりかけ（お好みで）：３袋分
・グリーンリーフやサニーレタスなどのリーフ類：適量
・ハムや卵などのお好みの具：適量
（今回は、生ハム、雲丹醤入り卵焼き、鰹生節×水切ヨーグルトなど）
◎作り方
１、リーフ類は洗って、麺を巻いて食べれるよう、大きめにちぎる（もしくは、ちぎらずそのままで）。ハムや胡瓜などお好みの具材を用意する。
２、たっぷりのお湯を沸かし、生ラーメンを茹で、冷水でしめて、よく水を切る。
３、ボールに２と添付のたれ（１袋分だけ）とEXオリーブ油を入れて、麺とよく和えて、お皿に盛り、添付のふりかけを散らす。リーフ類で、麺と具を巻いて頂く。
冷やし中華のアレンジとして、なかなか斬新？！な食べ方でないかと〜。生野菜好きの夫には特に大好評☆
何より、麺が３人前なのに、添付のたれ１袋分で充分の味付けになるので、減塩にもなるところが嬉しい〜♪
皆でワイワイ食べるときには、こんな風に食べる冷やし中華もお薦め！
そして、体育祭当日の昨日、親子共々くったくたの晩ごはんはキムチ鍋☆
dinner 2015.5.24
＊キムチ鍋
具：綾ふどう豚こま・えのき・ニラ・大根・人参・グリーンリーフ・サニーレタス・もやし・糸こんにゃく・豆腐・白菜キムチ
スープ：ココナッツオイル・昆布・麦味噌・白味噌・練り胡麻
〆に半田そうめん
豚肉×キムチ×ニラで、疲労回復効果もばっちり！
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