５月２３日 金曜日 卵豆腐のトマト豆乳ソースと、ささみとスナップえんどうのわさび海苔和え＆根菜の混ぜご飯
本日は、根菜の混ぜご飯☆
昨日のそうめんのトマト豆乳だれ、卵焼きに入れてみた。
端っこをちょっと味見してみたら、オムライスみたいな、なんか面白い味！
５月２３日 金曜日
・根菜と油揚げの混ぜご飯
・ささみとスナップえんどうのわさび海苔和え
・トマト豆乳だれ入り卵焼き
・プチトマト
・蒸しブロッコリー
・でこぽん
トマト豆乳だれ、まだ残ってたので、昨夜は豆乳豆腐を蒸して、かけて食べよう〜と思ったのに、豆乳が２００ccしか残ってなかった！
dinner 2014.5.22
＊卵豆腐のトマト豆乳ソース：卵・豆乳・にがり・薄口醤油・みりん・トマト豆乳だれ（前日の）・青ねぎ
＊ささみとスナップえんどうのわさび海苔和え：酒・塩麹・焼き海苔・わさび・いりごま
＊サラダ：きゃべつ・大根・新玉ねぎ・黒ごま・ニラ醤油だれ
＊根菜の混ぜご飯：菊芋・人参・筍・油揚げ・醤油・酒・甘麹・木の芽・バードアイ
ので、卵とだし汁も合わせちゃって、茶碗蒸しと豆乳豆腐が合体した液体にして蒸してみた。
これぞ、卵豆腐？！
トマト豆乳だれのアレンジ版
卵豆腐のトマト豆乳ソース☆
（３人前）
◎材料
卵豆腐
・豆乳：２００cc
・にがり：小さじ２（使うにがりによって量を調整して下さい。にがりの容器の説明書き参照下さい）
・卵：２個
・だし汁：１５０cc
・薄口醤油：小さじ１
・みりん：小さじ１
・トマト豆乳ソース（下記）
・青ねぎ（小口切り）
・EXオリーブ油
◎作り方
１、卵を溶いて、だし汁と調味量、豆乳、にがりの順に入れてよく溶き混ぜる。
２、ザルで濾して（濾した方が出来上がり滑らかで美味しいけど、面倒ならはしょっても）、耐熱カップに３等分に注ぐ。
３、湯気の上がった蒸篭で、弱火で２５〜３０分蒸す。
４、上から、トマト豆乳ソースをかけて、青ねぎを散らし、EXオリーブ油を数滴〜小さじ１程かけて頂く。
今回の分量だと、固まるまでかなり時間がかかりました（３０分弱）。
・理想のトマト（トマトジュース）：２カップ
・豆乳（成分無調整）：１カップ
・すりごま：大さじ３
・新生姜みじん切り：１カケ分
・味噌（あれば赤味噌）：大さじ４
・醤油：小さじ２
・かんずり（お好みで。唐辛子などでも）：小さじ１弱
・青ねぎ：４〜５本分（小口切り）
トマト豆乳たれの作り方→材料全て混ぜ合わせる。
卵豆腐にしなくても、単に豆乳とにがりだけのお豆腐や、薄味の茶碗蒸しでも！
勿論、買ったお豆腐にかけるだけでも〜〜
あっさり味の豆腐が、ちょっと洋風な感じになって、なかなかいける！
仕上げに数滴EXオリーブ油をかけるところが、美味しさの秘訣かなー。
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